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Dlefo: aufge^dufren '}ifd)e eine tieine ^ofun^ , bie hiefe 

 Öefcümol^ne SKetafle faffen fann» 'Xlsbcim geScauc^e 

 t>ie gapefle, n?e({f;e öte Scutfcfien iefr nennen; 

 menn man einen feieren tefl mad^en wiU^ t>eifd^rt 

 man alfo , wie id) \e%t umftdnDIid) ei'va[)len merte* 



'DJtan nimmt bie*2('fc^e t?on n)ei(i)em Jpcl^e ober "oieU 

 mePiu bie wei^lic^te unb [eiA)te "^fie, bie ben rein)Tett 

 5&eil ber li\&)e auömact)t, man \b%t fte burc^ tai 

 ©ieb (aufen, unb giejlt 5Balfer barauf, melc^eö 

 mac^t, ba^ bie f(di-)le Tifc^e leichter burcf)ge5t, unb 

 bie fleinen Äo6(en im (£iebc ^dngen bleiben» ^f"^ 

 t)ic 7(fc^e a(fo gefiebt morben , fo gie^c man noc^ ein^ 

 mal leineß fiebenbeö ®a(Ter nad), unb ru§rt eö mit 

 einem bunnen ^ol^ernen ©tecfen i^erum, bamit fic$ 

 tia'6 in bec 7(fd)e bejinb[id)e Scil^ ablofe unb in ha,'^ 

 Gaffer übecgef^e, Stac^bem \\d) bie Tifd^e gefe|e 

 ^at, fo giej^t man ba^ barauf frepenbe mibe ®a|Ter 

 ah, t^utroieber anbere^ ^inein, unb n^ieber^^olt bit:» 

 fes fo oft, hi^ ba^ barauf (lef^enbe ^aljer (]an5 ^e(C 

 unb unfc^marf ^aft mirb» Ttfsbann o^ie^i man aKc 

 auöcjemafc^ne Tlfc^e , nac^bcm fie im ® affer aufge- 

 rührt TOorben , in ein reinem 0efd^ ; unb menn man 

 lüieber neues ©affer ^inein getrau ^at, fo fdf^rt man 

 bamit alfo fort, hi^ bie (eid;tejle li^dje, bie mit bem 

 ®a(Ter auögegoffen morben , auf ben ^oben be^ er* 

 pen ©efd^eö ben @anb unb bie noc^ ab'^ufonbembeit 

 groben 'J^eile abgelegt fiat» 



®enn biefe "^Ifc^e alfo \}on aKem ©af^e unb ader 

 olic^ten gettigfeit befrenet , ausgetrocknet unb nun- 

 mehr bem '^enex felbjl unüerdnberlid) ifr, fo tfl fic 

 t)aö , n)orauö man bie befren (Eapeffen machen fann* 

 gu bem ^nbe fuc^et man fic^ ein irben ©efdpe auS^ 



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