3ucf er au^ ^Hansen ?u jtc^cm 565 



^Qvfyid)enf meiere ^u ecfcnnen ge6en, ba§ m bctt 

 ®ut;je[n biefer Pflanzen 3"^^^' f^P" mutTe, fmb, bag^ 

 n>eim man bicfe ®ur^eln in ©fucfen fc^neibet unb« 

 abtrocfnet, fie nfc^t nur eine» fefir lieblichen @e« 

 fd)madc ^abm , fonbern auc^ orbentlic^ , t)orne6m[ic^ 

 turd) baö 5>erqroperunq6gfaön)ei|^licf)teunb cmflaüenc 

 ?:r^ei[c^en geigen ; meiere t)on ber ^orm beö 3^*^^^^ 

 ^eiTÖf)ren* 



IV. 'Da ber 3"cfer ein ©af,^ ijl, tt)ef($eö ficf) fo 

 (\ar im ^ranbtewein auflofct, fo glaubte \&}, büß biefec 

 93ranbten)ein , mcnn man t>on bem bejicn unb ftdrf» 

 ficn nd^me, Dier(eicf)t btenen fonnte \>m Jucfer t>ott 

 X>e\\ "Steilen ber ^^^an^en ab.^ufonbern. ^a\r\\t ic^ 

 ober i^u^or t?erficf)ert fenn mochte, mie 'oid 3«cfec 

 man in bem (Idrfjlen ^ranbteroein auflofen fonne, fi> 

 i\^ai \^ 2 i'dtl) t)on bem meiße|Tcn unb feinflen '^wd^t 

 in ein ©(a^, a>of)[(5e|Tc§en unb mit 4 Un^en be^ 

 fidrfjlen ^Sranbtemeinö t^ermifc^t; brachte adeö in 

 eine (iarfe S^i.qeftiün, \)\c id) h\^ ^um^od)en fortfe|te: 

 morauf ftd^ biefer '^ixdct gdn^Iirf) aufc^efofl befanb» 

 3nbem biefer auf(^e(6fete 3^^^^^' noc^ marm mar, 

 feif^ete ic^ x[)\\ iw ein ©laö, melc^cö ic^ mit einent 

 (Stopfet Den Äorf mof)( tjermaFirte, unb nad)bem i6} 

 e^ ofpngefdfir 8 "^age alfo ^atte flehen latjen, fo fa^e ic^^ 

 Xia^ fic^ ber 3ucfer aufö neue in fe^r fd)6ne (£n;t^af(c 

 ^ufammen fe|te* 9}Ian mu^ aber mof^I merfen, baß, 

 wenn biefer 5^erfuc^ mof^il t?on (latten gefien fort, mau 

 23ranbtemein bar^u nehmen muffe, ber auf ba^ bcjlc 

 geldutert i(l, unb \>a^ \^as 0la6 fon^e^l als ber 3^* 

 cfer fein trocfen fepn; außer ^cm ipirb e$ mit titxti 

 drnftallifiren fc^mer fpalten* 



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