Sudcv anß ^flanscn 5U jic^cii. 569 



IX. SKan nefime Ircnn mm eine gemiffe ?fRenge 

 ton t^ie\en ®ur^efn, t)on ; ea bL'fIcn, bie im Octcber, 

 9Iot>ember, I)ecem[)er i:nb felb)! im Januar reif 

 worben fmt); auc^ ifl eö gut, Da^ man f(c& fobann 

 ^amit terfie^t, fo mic mi; t>en anbern ^n?o ^ur^dn, 

 t)ie ,;^u eben ber 3^^^ J^^if i^erben , bamit man fic ben 

 ®inter burd) aufgeben fonne* S)iefe 3uc!ern)ur,e(n 

 mu^ man ^an^ frifcf) in f (eine ©tücfen fchncibcn, unb 

 fie in einem eifernen ober ftcinernen Werfer fo bunn 

 alö möglich flogen; barauf tfyat man fie in ein leinen 

 ©acflein unb brucfeC termitteljl einer t>a]u bequemen 

 93re|Je t^en ©aft fycrauö. lieber t^ie in bem ©ac! 

 nac^ biefer Tiu^preffunq ^urücf gebliebene ©ur^eln 

 (^te^t man ein menig ®atTer (man muß aber tvo^i ju- 

 fefien, ba^ eö falt fen),aIfo t)a^ fie mieber fo \)ie(©aft 

 befommen, a\^ fie burd) t)a^ erfie ^(usbrucf en t^erlo^^ 

 ren fiaben. 3(^ ^^^f^^ gefd)er^en , fo ge^t man aufö 

 neue ^ur 7(u6prefTung biefer Ojcifc^ung fort ; voa$ fie 

 obgiebt, t^ut man ^u bem v>origen T^in^u; man t^ut 

 af(eö in gute unb faubere ©efc^irre, unb lä^t eö etma 

 24 ©tunben , eö fei) nun im ^eüer ober an einem an= 

 bem fugten Drf, jleben; ober menn t>ie 3af)r^^eit 

 falt genug ifr, auc^ mof^l 48; nur bag eö nic^t ge= 

 friere« S)ie^ wirb machen, ba^ fid) biefer ©aft fegt; 

 er mirb flar merben unb einen mebligen ©taub ober 

 ein menig ^efen unten auf ben 03 oben fallen laffen^ 

 hierauf fd}reitet man ;;u bem Tibgiegen unb "Jibfei^en 

 fort, inbem man i^n entiDeber burc^ einen ©ei§er 

 laufen laj^t, ober nur H6 Siave abc^ie^L ^d) mü 

 öfleögan^ fur^ fagen; t>a^ v^auptwerf, \>a6 un^ bei) 

 biefem ^erfud) fort f^ilft, befielt in ber Iduterung 

 ^urcf) ben 2)obenfa§. ^enn wenn fic^ ^ierburd) 

 3ln 5 nic^t 



