570 S[)?arg3raf5Q3ctfud^C/ einen wahren 



J)amit icf) es für*, %c, id) fanb in bfcfem Ärauf 

 fo ircnig, a[6 in beini^rauc ber anbern 5:ro®ur,3|e[n 

 ta6 minbefre ^udev, benn fie t^atten nichts fu^e^, 

 (^5 {fr inbciTcn eta^a^ meifaMU'bigcs, ba^ tk ^ur^el 

 ton biefcn ^^flan^en nur '^uder unb fein nnbec Sa(^ 

 entbalren , ba im 0egentb^il ifyx Ärduter nic^t^ ber=^ 

 gleichen hc\y ficf) ^abcn , unb man mimest eine 2(rt 

 SÖcinucin ben i&nen jrinber. 



XIX» Ob nun a>o{)I biefe 2Bur^'(n aUe^eit Sucfer 

 geben, fo faim es fic^ bccf^ ung fd^r 3utra9en, ba^ 

 fie bas eine ^a:)v me^r geben als basanbere, naAbcm 

 ndmlict)bie3i-'icU'ucf)c ober trccfen ift.S)ian muf; auc^ 

 auf bie luMIfommne dieife ber Surfen Hdjtm^ ge= 

 hen. ©egen bas Gnbe bes Octobers ober £Ro:em» 

 ber^ fmb fie am beftcn. ^c^ ^abe fo gar auö cften 

 gucferirur^eln, bie ben ^IBinter über unter ber Crbe 

 gelegen maren, fortrc|flicf}en 3^*^^^ S^^i^^^"; t>b ic^ 

 g[ci6 meinen cf)pmifd)cn 5>cr|ud) eril im STtan unb 

 ^u 'Einfang bes ^uni"^ anjMre; tod) ^at man Urfa* 

 d)c ;u glauben, ban bie}c ^ur^e'n, n^ann ibr ^raut 

 einmal aM'rflid) Äorner befcmmen ^at, ]u bem 5?er* 

 fuc^ bm 3uc!er bat^on 5U fcbeiben , fo gut nic^c me^r 

 finb. 



XX. Sas, maS id) bis: ta^et i?orgefragen ^abe, 

 ^do^t uns übcrbaurt,a\is für bduslicbe3>crtbei[e man 

 öus biefen Gri^'aFprungen Rieben fonnte; es foll mir ge- 

 nug fern einen cin'^igen, n^elcbes t^ielleicbt auc^ ber 

 gcringfte in, an^u^icivgen. 'Ser arme Q5auer fonnte 

 fic^ fratt eine^ tbeuren 3"<^'c^'^ cber fcblec^ren (£i;rup6 

 unfers ^^flan^enuicfers bebienen, a^enn er nur üer^ 

 mirtelft gemitTer 9Jiafcf)inen ipnen ben Saft abpreßte, 

 i^n einigcrmaj^en läuterte unb fobann 3U einem biefen 



©prup 



