\ 56 CONTRIBUTION A LA THÉORIE DES OXYDASES. 



Pour extraire et purifier l'oxydase, j'ai suivi la mé- 

 thode usuelle. Les plantes réduites en pulpe ont été 

 soumises à la presse et le suc obtenu a été précipité 

 par l'alcool fort, le précipité a été redissous dans l'eau, 

 de nouveau précipité par l'alcool, et ainsi de suite. 

 Pour suivre la marche de la purification au point de 

 vue de l'élimination du manganèse et du fer, j'ai eu 

 recours au procédé suivant : 



Lorsqu'on précipite une solution d'oxydase par l'al- 

 cool et qu'on fait sécher le précipité, il y a toujours une 

 partie de la matière qui devient insoluble. Plus l'oxy- 

 dase est impure, plus la quantité de matière ainsi inso- 

 lubilisée est grande. Au cours de la purification de 

 l'oxydase, j'ai donc pu recueillir une série de résidus 

 insolubles. L'analyse des cendres de ces résidus a ré- 

 vélé que le premier précipité contenait une quantité 

 appréciable de manganèse et une grande quantité de 

 fer, le deuxième et le troisième ne contenaient que des 

 traces de manganèse, le quatrième et le cinquième en 

 étaient totalement exempts, mais renfermaient encore 

 du fer. Arrivé à ce point de la purification, il a fallu 

 déterminer quelle était la teneur en fer et en manga- 

 nèse de l'oxydase active et soluble ainsi purifiée. J'ai 

 donc sacrifié une portion du produit provenant de la 

 sixième purification. Comme le résidu insoluble cor- 

 respondant, la cendre de ce produit ne contenait pas 

 de manganèse, mais renfermait du fer. La purification 

 a été continuée. Mais au fur et à mesure que les opé- 

 rations se succédaient, l'oxydase devenait de plus en 

 plus difficile à précipiter par l'alcool. Traitées par 5 à 

 8 fois leur volume d'alcool à 98 °/ 9 > les solutions d'oxy- 

 dase formaient des émulsions extrêmement résistantes 



