1 58 CONTRIBUTION A LA THÉORIE DES OXYDASES. 



on peut arriver à éliminer totalement la manganèse de 

 l'oxydase des champignons. 



En possession de cette méthode, j'ai repris au mois 

 d'octobre dernier les expériences de purification avec 

 un suc provenant d'un mélange de deux espèces de 

 champignons (Lactarius vellereus et Hussula delica). 

 Le suc a été traité par 5 °/ d e sulfate de magnésie et 

 soumis à la précipitation fractionnée par des quantités 

 croissantes d'alcool à 98 %• Les fractions les plus ac- 

 tives et par conséquent les plus pures ont été réunies 

 — il y en avait en tout près de 8 gr. — et le mélange 

 a été soumis à trois refractionnements successifs. La 

 fraction la plus active obtenue à la suite de ces opéra- 

 tions pesait près de 2 gr. Elle oxydait très énergique- 

 ment latyrosine, le pyrogallol, le p-crésol. le phénol, 

 plus faiblement l'hydroquinone. C'était donc une oxy- 

 dase bien caractérisée. A l'incinération, 1,68 gr. de 

 cette oxydase (matière sèche) ont fourni 0,631 gr. de 

 cendre parfaitement blanche et soluble dans l'acide 

 acétique étendu. La cendre comprenait 26 \ de sul- 

 fate de magnésie. Comme les fractions qui ont servi de 

 point de départ ne renfermaient point de manganèse, 

 la totalité de la cendre a été employée pour la recher- 

 che du fer. La réaction au ferrocyanure a donné un 

 résultat absolument négatif. Avec le sulfocyanure, il 

 s'est produit une coloration indéterminée, à peine 

 perceptible et qui, au colorimètre, ne pouvait être dis- 

 tinguée de celle qu'ont donné les réactifs seuls avec la 

 quantité correspondante d'eau. 



Donc, l'oxydase des champignons purifiée comme il 

 vient d'être dit peut être complètement débarrassée 

 du manganèse et du fer sans perdre son activité. Il en 



