Sammelreferat. 93 



die aus den Blüten extrahierten Farbstoffe in der Tat die ihnen zugeschriebene 

 Zusammensetzung haben. 



Über diesen Weg muß die Genetik gehen , wenn sie die materielle 

 Grundlage ihrer Faktoren finden will. Darum muß sie sich mit den chemi- 

 schen Tatsachen bekannt machen, die die umfassende Arbeit Willstätters 

 klargelegt hat und weiter klarlegt. Der methodische Teil dieser Arbeiten 

 ist im Original einzusehen. Uns interessieren hier nur die Resultate, die 

 im folgenden kurz zusammengefaßt werden sollen M: 



1. Die aus den verschiedensten Pflanzen und Pflanzenteilen extrahierten 

 Anthocyane erwiesen sich sämtlich als Glukoside. Cyanin z. B. = Cyanidin 

 -|- 2 Mol. Glukose. (Abweichende Ansichten früherer Autoren sind mit dem- 

 selben Resultat nachgeprüft worden.) In organischen Lösungsmitteln, Äther, 

 Chloroform , Amylalkohol sind die Anthocyane als Glukoside unlöslich , die 

 zuckerfreie Farbkomponente dagegen löslich; sie läßt sich daher nach der Hy- 

 drolyse quantitativ mit Amylalkohol ausschütteln. Willstätter schlägt vor, 

 das Glukosid als Cyanin, die Parbstoffkoraponente als Cyanidin zu be- 

 zeichnen (in diesem Sinne soll die Nomenklatur weiterhin gebraucht werden). 

 Die folgenden Reaktionen beziehen sich auf beide, Cyanin wie Cyanidin. 



2. Die speziellen Untersuchungen wurden zunächst mit der Kornblume 

 ausgeführt, die blau-, violett- und rotgefärbte Petalen besitzt. Das Material, 

 mit dem die Pflanze arbeitet, ist verhältnismäßig einfach. Es ist nur ein 

 Farbstoff vorhanden, aber in verschiedenen Modifikationen: violett als freie 

 Säure (Cyanin), die ein Oxoniumphenolat darstellt, blau als Kaliumsalz des 

 Cyanins, rot als Oxoniumsalz des Cyanins mit einer Pflanzensäure (die bei 

 der Darstellung durch HCl ersetzt wurde). Die rote Modifikation wird also 

 entstehen bei Anwesenheit überschüssiger Säure, indem diese mit der Sauer- 

 stoffbase ein Salz bildet, die blaue bei stark alkalischem Zellsaft. 



3. Cyanin und Cyanidin sind sehr starke Sauerstoffbasen; der salz- 

 bildende Sauerstoff ist vierwertig und chinoid gebunden ; nur in dieser Bindung 



Cl 



I 

 



^\ 

 ist er farbbildend. Das Cyanin selbst ist ein inneres Salz der Oxoniumbase 

 mit einem Phenylhydroxyl — die Anthocyanine sind also als Oxoniumphenolate 

 anzusehen. 



Cl 



OH O 



') Über die Nomenklatur vgl. Anm. S. !tO. 



