288 CCITVRE. 



mêmes résultats; il n'en est point ainsi : les semences produites par les 

 premières fleurs qui sont belles , larges et enfin dans toute leur force, 

 produisent en très-grande quantité, des variétés d'individus aussi à très- 

 grandes fleurs parmi les(juelles surtout dans les bleii-cobald, la plupart ré- 

 pètent la plante-mère ; les semences recueillies sur les fleurs diminuées de 

 diuiension, c'est-à-dire en aoiit ne donnent que très-peu d'individus à 

 fleurs d'une dimension quelque peu remarquable, et les semences re- 

 cueillies ])lus tard, en général, ne donnent rien qui vaille la peine de les 

 avoir semées. 



Les amateurs de Violettes-pensées doivent donc les bouturer, ou les par- 

 tager et repiquer dans les moments pluvieux de la fin de juin ou juillet, 

 et quand il fait constamment sec, les repiquer de même et les couvrir; 

 s'ils veulent conserver leurs variétés, et eu recueillir des semences pré- 

 cieuses soit pour eux, soit pour leurs amis. Faute de ces précautions, on 

 s'expose surtout si l'on donne des semences de seconde ou de troisième 

 récolte, à faire contre son gré, un très-triste cadeau. 



Influença des engrais sur les qualités et la saveur de certaines plantes alimen- 

 taires. 



Cette question, qui intéresse à la fois la physiologie végétale , l'art du 

 jardinier et l'économie domestique, a été traitée par M. Mitchill, de IVew- 

 Yorck. Après avoir exposé la puissante action des engrais animaux sur la 

 végétation, leur efficacité pour fertifiser un sol stérile, rétablir et con- 

 server la fécondité des terres dont on tire les produits les plus abondants, 

 il a traité spécialement des balayures des grandes villes et des débris de 

 leurs consommations , employés comme engrais par quelques jardiniers 

 des environs. Si le jardinier les mêle avec la terre avant que leur décom- 

 position soit achevée, ils nuiront de deux manières; car ils pourront atta- 

 quer les organes des plantes, les altérer en y introduisant des matières 

 qui ne peuvent être élaborées convenablement; ou si le végétal peut di- 

 gérer ces aliments mal préparés, il conservera quelque chose de leurs 

 mauvaises qualités. Les racines s'en ressentent d'abord; celles qu'on mange 

 prennent une saveur désagréable; les raves et les navets sont principale- 

 ment exposés à cette sorte d'altération. Les choux s'en ressentent aussi, 

 mais c'est plutôt en perdant leur saveur qu'en en prenant une nouvelle. 

 On a remarqué que de toutes les racines alimentaires, les pommes de terre 

 sont celles qui participent le plus complètement aux mauvaises qualités 

 du sol, en sorte que le plus sûr est de donner la préférence à celles q>ii 

 ont été cultivées loin des grandes villes. Les ognons viennent après les 

 pommes de terre, quanta la disposition à s'assimiler au sol qui lésa 

 nourris. Le froment n'échappe pas non plus à cette cause d'altération ; 



