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orangerie, les plantes étant dehors et les panneaux vitrés étant tenus 

 lerinés pour y maintenir une haute température. 



La condition essentielle de réussite est dans le changement opportun 

 de l'eau ; opération qui doit se faire au moins deux fois la semaine. Rien 

 n'est plus facile, rien n'est aussi vite fait : le petit trou latéral ]>lacé à la 

 hauteur de la surface du sable est ouvert , l'eau s'en échappe; le trou est 

 rebouché , et au moyen d'un arrosoir dont on place l'extrémité du goulot 

 sur une planchette qu'on tient suspendue sur le vase, l'eau en tombe 

 pour ainsi dire goutte à goutte , sans excaver le sable et sans déterrer les 

 plantes. 



Ainsi élevés, les jeunes Nelumbium acquéreront assez de force pour 

 bien passer l'hiver; saison pendant laquelle on les tiendra pour ainsi 

 dire sans eau, et placés sur quelque tablette dans la serre chaude le plus 

 plus loin possible des tuyaux de chaleur. On humectera seulement de 

 temps en temps la terre. 



Le printemps étant venu, on leur donnera des vases un peu plus 

 grands et également forés sur le côté ; et les soins seront les mêmes que 

 ceux donnés l'année précédente. 



La troisième année étant arrivée, les plantes exigeront des vases d'un 

 pied et demi de largeur sur deux pieds de hauteur, forés latéralement 

 comme les autres, mais proportionnellement plus haut. 



Toutes les autres prescriptions étant observées, et, si faire se peut, les 

 Nelumbium speciosum sont placés à cette époque dans un bassin de serre 

 chaude, souvent renouvelé, on verra ces plantes, reines des eaux, re- 

 dresser une partie de leurs larges feuilles longuement pétiolées, pendant 

 que d'autres feuilles se maintiendront sur la surface de cette eau pour 

 former équilibre. De longs pédoncules sortiront bientôt du centre de ce 

 feuillap"e. et montreront à plusieurs pieds de hauteur leurs corolles du 

 plus beau rose purpurin, auxquelles succéderont de bonnes graines. 



Je finis en recommandant bien vivement la culture de ces plantes, qui 

 procureront à la main qui les aura soignées, des jouissances pour ainsi 

 dire inconnues. Si j'ai été long dans mes explications sur la culture du 

 Nelumbium speciosum, c'est que j'ai pensé que quelques personnes non 

 accoutumées au maniement des plantes aquatiques de serre chaude au- 

 raient pu se trouver arrêtées dans quelque partie du traitement que je 

 n'aurais pas bienénumérée. VU. 



Le sucre de Maïs jugé par M. Poiteau. 



[Annales de la Société d'Hort. de Paris). 



Le Journal des Connaissances usuelles, numéro de septembre 1837 , donne 

 un très-long article extrait de M. Pallas , sur le procédé de la fabrication du 

 sucre de Maïs- Seize pages sont consacrées à l'extraction du sucre de cette 



