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elles se présentent alors sous forme de petites masses jaunes assez sembla- 

 bles aux œufs de carpe agglomérés. On les fait frire au beurre, à la graisse 

 ou à l'huile, et onles arrose de bouillon (celui de poulet est le meilleur). 

 Lorsque ce ragoût a bouilli pendant cinq à six minutes, on écrase lesnym- 

 phesavec une cuiller enbois, en ayant soin de remuer le tout, de manière 

 à ce que rien ne resteau fond du vase ; on bat quelques jaunes d'œufs dans 

 la proportion de 3 pour 100 nymphes, onles verse dessus, et on obtient 

 par là une belle crème d'un jaune d'oretd'un goût exquis. 



C'est ainsi que l'on prépare ce mets pour les mandarins et les gens ri- 

 ches ; quant aux pauvres, après avoir bien fait griller les vers et les avoir 

 dépouillés, ils les font frire au beurre ou à la graisse et les assaisonnent 

 avec un peu de sel, de poivre, ou de vinaigre, ou enfin ils les mangent 

 tels qu'ils sont avec le riz, après les avoir seulement dépouillés de leur 

 enveloppe. » L'abbé Voisin, 



Directeur des Missions étrangères. 



PLANTES NOUVELLES. 



AZALEA iNDicA variegata. Qu'on se figure une miniature à^ Amaryllis 

 vittata , bien fleuri , et l'on aura une faible idée de la beauté de cette 

 plante. Elle ne s'éloigne , du reste , du type que par ses fleurs à fond 

 blanc rayé du plus beau rose. Sa culture , sans présenter des difficultés, 

 réclame une main habile. 



Il parait que les hybrides distingués ne s'obtiennent pas" aussi facile- 

 ment qu'on semble le croire. Nous connaissons divers amateurs très-en- 

 tendus qui possèdent beaucoup de semis, et cependant nous n'avons pas 

 ouï direjusqu'ici, que leurs efforts aient été payés de retour. De ce nombre 

 nous citerons, entr'autres, M. De Puydt, de Mons. Nous attendrons. 



Le printemps nous donnera l'occasion de décrire un grand nombre 

 d'hybrides anglais. Nous promettons à nos lecteurs un jugement sévère 

 et une application soutenue à leur signaler les variétés insignifiantes, et 

 toutes les synonymies, seul moyen de prévenir les abus de confiance ou 

 les malentendus : différences qui importent peu aux amateurs, puisque 

 de toute façon ils sont victimes de ces erreurs si déplorables, et surtout si 

 nuisibles à ces transactions auxquelles on se livrait de si bonne foi..! Je 

 veux parler de la vente des élèves, ainsi par exemple des élèves de Ca- 

 luellias par feuille, etc. YH. 



MORRENIA ODORATA. Lindl. Bot. Reg. Sept. 18§6.p ag. 69. Tab. 129. — 

 Cynanchum odoratum Hooker et Arnott in Journal of Botany, vol. i, p. 294 

 (Pentandrie digynie , fam. des asclepiadées.) 



CARACTÈRE GÉNÉRIQUE : Sepala 5, linearia , inter pelala erecta ; corolla rolata , laciniis 

 patentissimis acuminatis. Corona lubulosa, quinquangularis , 5-lobaj lobis valvatim coani- 



