334 PHYSIOLOUIE. 



plies de bulles d'air oflVent au microscope des matières hétérogènes où 

 il y a bien des membranes de fécule déformées, non-colorables par 

 l'iode. Sont-ce celles-là qui ont fourni ia matière du sucre nouvellement 

 formé? Ces changements curieux méritent d'être examinés par les chi- 

 mistes; les pommes de terre gelées sont sans doute propres à être uti- 

 lisées. 



J'ai examiné la fécule libre dans le latex de VEuphorbia neriifolia, où 

 les granules de fécule se meuvent comme les globules du sang; j'ai con- 

 staté ce phénomène dans tout le genre Euphorbe et je prouverai plus 

 tard que chaque espèce a sa forme particulière de fécule mouvante. On 

 voit fig. 23 et fig, 24 le jeune et le vieil âge de la fécule gelée de cette 

 plante, sortie de ses vaisseaux opophores. Elle n'est nullement déformée 

 et elle se colore en bleu par l'iode. 



III. Tissu fibrO'Cellulaire. Inenchyme (1). 



Le tissu inenchymateux , où la fibre végétale est renfermée dans la 

 cellule, n'éprouve pas non plus de modification matérielle dans les 

 plantes par l'action de la gelée. J'ai observé les cellules fibrifères des 

 racines aériennes de Cyrtopodium et celles où les fibres sont interrompues, 

 comme dans les anthères de VEpiphyllitm truncatum; ces organes n'avaient 

 nullement changé ni de forme ni d'aspect. 



IV. Tissu vasculaire. Ahgienchyme. 



C'est relativement aux effets que la congélation fait éprouver à ce 

 tissu, qu'on a émis les opinions les plus erronées dans les ouvrages de 

 physique et de physiologie. 



1" 'Du. pleurenchyme. C'est le tissu formé par les fibres séveuses. Ce» 

 corps sont énormément allongés, très-ténus, formés d'une membrane 

 fine, mais très-résistante. J'ai observé le pleurenchyme des racines du 

 Pandanus odoratissirmis, des À loë maculata, succotrina, acinaci forme , Sanseviera 

 zeylandica, Caladium auritum {fig. 9), etc. La fibre conserve partout sa con- 

 sistance après le dégel, seulement elle se sépare latéralement plus faci- 

 lement de ses voisines, comme dans la macération prolongée. C'est ce 

 que j'ai bien vu sur V Hedycliium gardnerianum dont une tige avait été 

 gelée. Quand les fibres sont un peu développées , on y voit bien le glaçon 

 et ses bulles d'air. 



2. Du trachenchyme (2). Les trachées, soit simples, soit composées ou 

 formées d'une fibre divisée, ne montrent pas dans la congélation de gla- 

 çons, à moins que la plante n'ait été gelée deux fois ou davantage. Dans 



(1) De Iv, fibre, cellules fibrifères. 



(2) Tissu forme de trachées. 



