NOUVELLES PLANTES POTAGÈRES. 



des végétaux propres à la nourriture de l'homme. Après des observa- 

 tions de M. Mérat contre les éloges donnés au Pè-Tsaie, dans le rapport, 

 la Société en adopte les conclusions, et décide qu'un extrait du rapport 

 sera imprimé dans ]es Annales. 



La Revue Horticole (1) publie également un article étendu sur cette 

 plante. Nous allons le rapporter aussi pour compléter par là tout ce qui 

 a été écrit sur le Pê-Tsaie. 



On parle beaucoup du Pê-Tsaie à la Société d'horticulture de Paris. 

 Chacun apporte ses observations, ses espérances, le résultat de la dégus- 

 tation qu'il en a faite : l'un le trouve tendre, l'autre le trouve dur, co- 

 riace ; on a trouvé au chou chinois , ici , le goût de clncorée ; là , le goût 

 d'épinard, ailleurs , le goût de laitue, enfin le goût de chou. On voit 

 qu'il y a un peu de doute. 



Quoi qu'il en soit de la diversité des jugements, nous allons exposer 

 dans les notes suivantes tout ce que nous avons appris sur cette célèbre 

 plante. 



M. Pépin , chef de l'école de botanique au Jardin des Plantes , a offert 

 à la Société du plant et des graines qui ont été distribués. II a dit que 

 depuis dix ans il avait cultivé le Pê-Tsaie ; que cette plante croissait avec 

 une si grande rapidité que l'on pouvait espérer deux récoltes dans l'an- 

 née; car dans la collection de l'école les graines (2) semées en avril en 

 ont produit d'autres en juillet; resemées de suite elles paraissent devoir 

 mûrir encore cette année, toute tardive qu'elle a été. Le Pê-Tsaie est un 

 chou, et, par conséquent, sa graine est oléagineuse; on pourrait donc 

 le cultiver, a dit M. Pépin , sous le rapport du produit de l'huile, et , par 

 sa nature qui est d'être une plante annuelle, il remplacerait avec avan- 

 tage le colza qui est exposé à souffrir beaucoup de la rigueur des hivers. 



Mais, malheureusement, son huile est épaisse et visqueuse; pour- 

 rait-on l'éclaircir? c'est ce que des essais pourront décider. Il existe une 

 espèce de colza, le colza de mars, qui est annuel , et cependant on n'en 

 fait usage que quand le colza d'hiver a. manqué. Il faudrait donc , pour les 

 remplacer, que le chou Pê-Tsaie fut supérieur à tous deux. 



Cela n'est pas impossible , et l'on ne saurait trop recominander aux 

 cultivateurs de faire des essais qui, de toutes manières, ne peuvent être 

 très-coûteux. Peu de plantes, d'ailleurs , sont plus faciles à cultiver. 



La maison Vilmorin a beaucoup cultivé cette année ce végétal, et nous 

 nous sommes assurés que l'on y trouvera la graine disponible. 



Le Pê-Tsaie a été proposé pour fourrage , mais il est vraisemblable que 

 sa qualité aqueuse ne permettra pas de le consacrer à cet usage. 



(1) A dater du i" janvier prochain, la Eevuc horticole sera publiée mensuellement. 



(2) Ces graines lèvent en soixanie heures. 



