20Ä ^m SSerfecffentng 



fe\)n , M mcnn t)ie ^erren DBcrauffcfier tcmjetiicjm 

 ö((e3la^re einen ^rei|5 t)on loo^^alern au^tf;iei(eten, 

 (unb biejeg njürben fic o^ne '^r\>dfe{ mit S^ergnügen 

 öuf fid) nehmen, ) bcr nac^ bem Tiu^fpruc^e ber gea 

 fc^icftejlen (Beiler unb v^anfbereieer, einen Gentner 

 Spanf auf t^a^ bejTc jubereiCet ^dtte» 



9]od) weic i>ort^eilf;aftcc mdce es, menn man 

 jween t>eifc&tebene ^cei^e, bie aber ade bei)be gleich 

 waren, ,^. £*. jeber loo 'Jfpaler, nad) ben t>erfd)iebe* 

 neu Zubereitungen, unb nad)bem man ben ^anf ge* 

 l)raud)en mili, fe^te* 



2ßenn man ben ^anf ju ©eilen ^aben itnff, fo 

 i(I er gett^i^lici) 3cbrcd)t bejfcr : ^ie ©eile merben 

 i»at)on jldrrer, unb baurcn langer, S)ie ^anbrnerf^» 

 leute ^ahm frenlid) in etrt>a^ me^r Tlbgang unb 

 •9)Iu^e ; aiicin e6 finb t)iele n)id)tige Urfad}en, n?arum 

 l'iefeö nicf^t 5U unterlajfen ijl, befenber^ in ben erjlern 

 Salären. 



S)er abgcfc^dlte ^anf t(l, nn'e ic^ fd)on angc* 

 merfet t^abc, m-e^r ^u Verfertigung ber Jeinemanb 

 unb ^u anbern Sachen gefc^idt. (Jg mdre ^n vom» 

 fc^en, \^ci\; man einen "J^eil t>on bem »^anfe auö tk^ 

 \cv $^rot>in^^ alfo bearbeitete» 



^an fonnte alfo ben einen 5^rei(5 bem 23aueir 

 geben , ber einen Sentner gebred)ten »^anf, n>eld)en 

 man nad) ber Unterfud)ung t)on brei) tjerftdnbigen 

 ©eilern , für ben bejlen biclte, jubereitet ^ütte. 



X)er anbere 9^rei|5 mu|^te bemjenigen jufaffen, 

 fcer einen dentner abgcfd^dlten mo^lgefc^lagenen, ge^ 

 jvafc^enen unb gcfduberten ^anf, nac^ bem ?(u6fpru« 

 c^e bre\}er gefd}idter unb erfahrner ^anfbeiciter, bar* 

 pxad)te, 



S)ie. 



