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Erfolg vorgenommenen totalen Magenresectionen beweisen, so 

 rauss man ihn doch als ein Schutzorgan für den Darm inso- 

 ferne auffassen, als er infolge der sauren Reaction seines 

 Saftes viele schädliche Mikroorganismen in ihrer Weiter- 

 entwicklung hindert, das Genossene in einen noch dünneren 

 und feineren Brei verwandelt, als es durch das Kauen allein 

 geschehen ist, und insoferne, als er das Individuum in die Lage 

 versetzt, in nur wenigen Mahlzeiten sein Nahrungsbedürfnis 

 vollkommen zu befriedigen. Auch für den Magen sind mit 

 Sicherheit Secretionsnerven ebenso wie schon lange zuvor für 

 die Speicheldrüsen aufgefunden worden. Eigenthümlich ist die 

 von Pawlow und seinen Schülern studierte Abhängigkeit der 

 Magensaftbereitung vom Nervensystem. Nicht nur sogenannte 

 „Scheinfütterung", sondern sogar der bloße Anblick der Speise, 

 verbunden mit dem leidenschaftlichen Verlangen nach der- 

 selben, der Appetit, vermag die Magendrüsen in einer Weise 

 anzuregen, wie kaum etwas anderes. Erst in zweiter Hinsicht 

 wirken insbesondere Wasserfleischsaft und Fleischbrühe. Aus 

 dem Angeführten lassen sich viele Sitten und Gebräuche, mit 

 denen das Essen seit Alters her verbunden ist, erklären. 



Nicht auf einmal, sondern portionenweise verlässt der 

 Speisebrei den Magen durch den Pförtner und gelangt in den 

 Dünndarm, in dessen obersten Theile, dem Zwölffingerdarme, 

 sich ihm die Absonderung der Leber, die Galle und der Saft 

 der Bauchspeicheldrüse beimengen. Durch beide wird die saure 

 Magenverdauung gehemmt und es beginnt hier die alkalische 

 Dünndarm Verdauung. 



Der alkalische Saft der Bauchspeicheldrüse, des Pankreas, 

 verdaut sowohl Eiweißkörper, als er auch Stärke und Fette 

 spaltet. Auch für die Bauchspeicheldrüse sind Secretionsnerven 

 und eine weitgehende Abhängigkeit vom Nervensystem auf- 

 gefunden worden. Eine unmittelbare physische Beeinflussung 

 der Absonderung wie beim Magen ist kaum zu bemerken, wohl 

 aber eine reflectorische, und zwar wirken Säuren in einer 

 Stärke, die dem Säuregrade des Speisebreies entspricht, wenn 

 sie auf die Schleimhaut des Zwölffingerdarmes gelangen, stark 

 erregend auf die Absonderung von Bauclispeichel. Auch von 

 den Fetten ist es bekannt, dass sie zweifellose Erreger sind. 



