8 M. Wintgen u. O. Keller: Leecithin. 
Das aus dem ätherischen Auszuge gewonnene Leeithin war stark 
orangegelb gefärbt und besaß eine ziemlich feste, bröcklige Konsistenz; 
das des Alkoholauszuges war hellbraun und salbenartig. Beide Proben 
besaßen einen wenig angenehmen Geruch. In Alkohol und Aether 
waren sie klar löslich. Der Phosphor- und Stickstoffgehalt der beiden 
Lecithine betrug 
im ätherischen Auszuge 3,69% P und 25 % N, 
„ alkoholischen „ Fa be Re DE, 
In folgender Tabelle sind die für Phosphor und Stickstoff bei 
den einzelnen Lecithinen gefundenen Werte nochmals zusammengestellt. 
| Gehalt an Verhältnis 
Art des Lecithins 5 von Stickstoff 
Stickstoff | Phosphor |zu Phosphor 
Berechnet für: 
Distearyl-Leeithin . . . Th 1,73 3,84 1:2,22 
Handelslecithin aus Eigelb AA: 2,25 3,49 1:1,55 
Dasselbe, gereinigt . . 2,37 3,78 1:41,59 
Ei-Leeithinv, selbst hiireitellt % aus 
dem ätherischen Auszuge . . . 2,50 3,69 1:1,48 
Dasselbe, aus dem alkoh. Auszuge 2,51 3,97 1:1,42 
Aus braunen Sojabohnen ar 
Runzup). ur. ©, 1,90 2,96 1:1,56 
Aus schwarzen Sojabohnen (alkoh, 
REN); wife = 1,84 2,51 1:1,27 
Der für Ei-Lecithin gefundene Gehalt an Phosphor stimmt in 
dem gereinigten Handelspräparate mit dem berechneten annähernd 
überein, der des selbst hergestellten Ei-Lecithins bleibt etwas zurück. 
Ob die Ursache hierfür in ungenügender Reinheit zu suchen ist, indem 
das Präparat noch etwas Fett oder Cholesterin enthält, oder, ob sie 
auf kohlenstoffreichere Fettsäureradikale, wie sie von Laves!) im 
Eierlecithin beobachtet wurden, zurückzuführen ist, mag dahingestellt 
bleiben. Immerhin scheint die klare Löslichkeit der. Präparate in 
Alkohol und Aether und die Art der Darstellung — Fällung und 
'Auswaschen mit Aceton — gegen obige Stoffe zu sprechen. 
Im Gegensatz zu dem Gehalt an Phosphor ist der Stickstoff- 
gehalt der vier‘ untersuchten Ei-Lecithine mit 2,25—2,51% zu hoch, da 
er sich für reines Lecithin zu 1,73—1,86% berechnet. 
1) loc. cit. 
