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M. Wintgen u. O. Keller: Leeithin. 7 
gelang es, bei langsamem Verdunsten einer kleinen Probe Krystalle zu 
erzielen. Diese besaßen blätterige Form und bildeten büschelartige 
Gruppen. Doch waren nur wenige davon durchsichtig, die meisten 
waren gelb bis braun gefärbt. Bei 115—117° schmolzen sie unter 
starkem Aufschäumen; ein Erweichen trat bereits vorher ein. 
Das gereinigte Lecithin enthielt 3,79% P und 2,37% N. 
C. Selbst hergestelltes Leeithin aus Eigelb. 
Zur Gewinnung von Ei-Lecithin wurden 195 g Eidotter, die von 
12 Eiern herrührten, verarbeitet. 
I. Aetherextrakt. 
Das Eigelb wurde mit % Liter Aether übergossen und einige 
Zeit kräftig durchgeschüttelt. Das Verfahren wurde solange wieder- 
holt, bis der abgegossene Aether farblos war. Von den vereinigten 
Auszügen wurde der Aether abdestilliert. Der Rückstand bestand 
aus tiet orangegelb gefärbtem Oele und einer halbfesten, schmierigen 
Masse. Diese wurde von dem Oele durch Absaugen getrennt, in 
Aether gelöst und mit soviel Aceton versetzt, bis keine weitere 
Fällung mehr erfolgte. Der Niederschlag wurde nach 24 Stunden zur 
Entfernung von zurückgebliebenem Fett und Cholesterin mehrmals 
mit Aceton gewaschen, wieder in Aether gelöst und mit der doppelten 
Menge absolutem Alkohol versetzt. Der kleine, aus weißen Flocken 
bestehende Niederschlag, der nach einiger Zeit auftrat und nach 
Zuelzer!) aus Tripalmitin besteht, wurde abfiltriert, das Filtrat auf 
ein kleines Volumen eingedampft, mit Aether von neuem aufgenommen 
und das Leecithin wiederum mit Aceton gefällt. Das Auswaschen 
bezw. Durchkneten des Niederschlages mit Aceton wurde dann solange 
fortgesetzt, bis dieses farblos abliefe Das so gewonnene Leecithin 
betrug nach dem Trocknen im Exsikkator etwa 7 g. 
II, Alkoholextrakt. 
Das mit Aether extrahierte Eigelb wurde behufs Zersetzung von 
Leeithineiweiß noch dreimal mit absolutem Alkohol je 2 Stunden lang 
auf dem Wasserbade am Rückflußkühler zum Sieden erhitzt. 
Von den vereinigten Auszügen wurde die Hauptmerge des 
Alkohols abdestilliert, und der Rest des Alkohols bei mäßiger Wärme 
verdunstet., Der Rückstand wurde in Aether gelöst und in der vorher 
angegebenen Weise mit Aceton gefällt und ausgewaschen. Die Aus- 
beute betrug ca. 6 g Lecithin. 
1) Zeitschr. f. physiol. Chem. 1899, S. 255. 
