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. M. Wintgen u. O. Keller: Leeithin. 5 
Pfianzen steigt, und somit eine relativ große Ausbeute erwartet werden 
konnte. Verarbeitet wurden 832g schwarze und 787 g braune Soja- 
bohnen. Nach Angabe des Lieferanten waren letztere frisch, erstere 
dagegen mehrere Jahre alt. In der Tat erwiesen sich auch nur die 
braunen Bohnen als keimfähig. 
Die vermahlenen Bohnen wurden im Wassertrockenschrank ge- 
trocknet!), sodann in Soxhlet’schen Apparaten mit Aether extrahiert 
und von den Auszügen der Aether abdestilliert. No.I lieferte — die 
weiteren Zahlenangaben beziehen sich auf wasserfreie Substanz — 
152,8 g = 20,05% Fett von grünlichbrauner Farbe, No. II 165g = 
22,75% Fett von hellbrauner Farbe. 
Die entfetteten Samen wurden nach den Angaben von Schulze 
und Winterstein?) mit Alkohol, zuerst in Soxhlet- Apparaten, 
darauf durch direktes Erwärmen des Pulvers mit 50—60° warmem 
Alkohol von 96% extrahiert. Von den Auszügen wurde die Haupt- 
menge des Alkohols abdestilliert und die Rückstände verarbeitet, wie 
weiter unten angegeben ist. 
I. Aetherextrakt der Sojabohnen. 
Der Extrakt wurde mit absolutem Alkohol mehrfach aus- 
geschüttelt und dann noch unter häufigerem Umschütteln mehrere 
Male mit Alkohol drei Stunden auf dem Wasserbade bei 50—60° 
digeriertt. Von den vereinigten Auszügen wurde der Alkohol großen- 
teils abdestilliert und nach Abscheiden des gelösten Fettes alkoholische 
Kadmiumchloridlösung zugefügt. Es trat nur eine schwache Fällung 
ein, die auch wenig zunahm, als das Gemisch in einer Kältemischung 
auf — 12° abgekühlt wurde. 
Die Leeithinmenge, die hieraus durch Zersetzung der Chlor- 
kadmiumverbindung mit Ammoniumkarbonat gewonnen wurde, betrug 
etwa je 0,5 g. In dem ausgeschüttelten Fett ließen sich nur noch 
Spuren von Phosphorsäure nachweisen, wie die Prüfung einer ver- 
seiften und sodann veraschten Probe ergab. 
II. Alkoholextrakt der Sojabohnen. 
Die alkoholischen Extrakte wurden auf !/; ihres Volumens ein- 
geengt, und das in ihnen gelöste Lecithin als Lecithin-Chlorkadmium 
gefällt. Durch Einstellen in eine Kältemischung trat noch eine weitere 
reichliche Abscheidung ein. Der gewonnene gelblichweiße Niederschlag 
wurde nach dem Auswaschen mit abgekühltem Alkohol und Aether 
1) Ha0-Gehalt der schwarzen Bohnen (I) 8,41%, Ha0-Gehalt der braunen 
Bohnen (II) 7,87%. 
2) loc. cit. 
