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M. Wintgen u. O. Keller: Leeithin. 3 
Aus dem bygienisch-chemisch-n Laboratorium der 
Kaiser Wilhe!ms-Akademie. 
Ueber die Zusammensetzung von Lecithinen. 
Von M. Wintgen und OÖ. Keller. 
(Eingegangen den 20. XII. 1905.) 
In einer Arbeit über den Lecithingehalt in Pflanzensamen haben 
E. Schulze und E. Steiger!) darauf hingewiesen, daß die für den 
Phosphorgehalt der ätherisch-alkoholischen Extrakte gefundenen Zahlen 
einwurfsfreier sind als jene, welche für den Lecithingehalt hieraus 
durch Berechnung gefunden werden. 
Sie hoben hervor, daß die Lecithinwerte nur unter der Voraus- 
setzung richtig wären, daß das Untersuchungsmaterial außer Lecithin 
keine in Alkohol und Aether lösliche Phosphorverbindungen enthielte. 
Allerdings wären, wie sie einschränkend hinzufügten, außer Leeithin 
derartige Verbindungen bisher nicht nachgewiesen, und auch glyzerin- 
phosphorsaure Salze seien nach Amanbe Hoppe-Seiler’s in Alkohol 
und Aether unlöslich. 
Fast 2 Jahrzehnte sind seit jener Publikation vergangen, und 
zahlreiche Arbeiten, die inzwischen über Lecithine erschienen sind, 
haben unsere Kenntnisse über ihr Vorkommen im Pflanzen- und Tier- 
reiche, über ihre Eigenschaften und ihre Reindarstellung erweitert. 
Hierbei hat sich herausgestellt, daß die Lecithine keineswegs 
einheitlicher Natur sind; ihr abweichendes Verhalten gegenüber einzelnen 
Lösungsmitteln, sowie Verschiedenheiten in Aussehen, Konsistenz und 
chemischer Zusammensetzung weisen darauf hin. 
Diese Unterschiede sind nicht allein bei Lecithinen verschiedenen 
Ursprungs, sondern auch bei solchen Präparaten beobachtet worden, 
die aus dem nämlichen Ausgangsmaterial gewonnen wurden, wie 
Ulpiani°), Laves®) und andere nachgewiesen haben. Gewiß mag in 
manchen Fällen die nicht konstante Zusammensetzung auch durch die 
ungenügende Reinheit der Präparate bedingt gewesen sein, indem nur ein 
Rohleeithin vorgelegen hat, teilweise aber müssen die beobachteten Unter- 
‘4) Zeitschr. f. physiol. Chem. Bd. 13, S. 379 u. fi. 
2) Atti R. Accad. dei Lincei Roma (5) 10I. Ref. d. Chem. Central- 
blattes 01, 2, 193. 
8) Vortrag auf der Naturforscherversammlung in Kassel; Ref. i. d. 
Chem.-Ztg. 1903, No. 78, 
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