160 L. van Itallie und C. H Nieuwland: Moringasamen. 
Die entölten Kerne ergaben folgende zahlen: 
Wasser . 6,08% 
Stickstoff . al. P. 008 
Eiweiß (N xX6 2): Ta 
Zellulose . 5,45 „ 
Asche ‚5,05 „ 
Ein Teil des Eiweißes ist wahrscheinlich als ein Nuclein zugegen, 
welches mit 2% HCl enthaltenden Wassers extrahiert werden kann. 
Auch konnten Spuren eines Alkaloids mit scharfem Geschmacke nach- 
gewiesen werden. Auch Hooper und Greshoff haben früher auf 
die Anwesenheit eines Alkaloids hingewiesen. 
Das Behenöl lieferte folgende Zahlen: 
Spezifisches Gewicht (15) 0,9120 
Säurezahl 13,5 
Freie Säure (als O: Bank be 
rechnet) . 6,8% 
Verseifungszaki 187 
Esterzabl . 173,5 
Jodzahl Erg ; 72,4 
Reichert- Meißlsche Zahl 0,49 
Hehaersche Zahl. 95,2. 
Von den in Wasser nicht löslichen Fettsäuren bestanden 71,1% 
aus Oelsäure. Die Jodzahl der abgeschipfenten Oelsäure betrug 86,4, 
die Refraktion (25°) 1,4586. 
Das Behenöl scheidet, wie bekannt, bei 10—12° einen festen Teil 
aus. Das von diesem abgegossene Oel lieferte folgende Zahlen, wobei 
auch die von Lewkowitsch erhaltenen Zahlen Erwähnung finden mögen. 
van Itallie Lewkowitsch 
und Nieuwland & b 
Spezifisches Gewicht (15°) 0,9129 0,914 0,9124 
Säurezall . £ 9,9 8,7 7,2 
Freie Säure (als Ollsatre)! 4,9% 4,4% 3,6% 
Verseifungszahl . 187,4 189,2 196,3 
Esterzahl ah ie er 173,9 187,6 
adzahlı. "vr. ',. ME Seen 70,7 70,1. 
Die aus Behenöl abgeschiedene Oelsäure lieferte bei der Oxydation 
nach Hazura Dioxystearinsäure. 
Das aus dem Oel erhaltene Phytosterin besaß den Schmp. 134—135°. 
