360 M. Wintgen: Solaningehalt der Kartoffeln. 
Ueber den Solaningehalt der Kartoffeln. 
Von Dr. M. Wintgen. 
Die Bedeutung, welche der Kartoffel als einem der wichtigsten 
Nahrungsmittel bei den meisten Kulturvölkern zukommt, läßt es 
begreiflich erscheinen, daß frühzeitig die Aufmerksamkeit des Chemikers 
und des Arztes auf einen in ihr enthaltenen Bestandteil gelenkt wurde, 
der in größeren Mengen für den menschlichen Organismus giftige 
Eigenschaften besitzt, das Solanin. 
Dieses im Jahre 1820 von Defosses!) in re nigrum 
entdeckte Glykosid wurde wenige Jahre später von Baup?) auch aus 
Kartoffelkeimen isoliert- In den vierziger Jahren des vorigen Jahr- 
hunderts hat dann Wackenroder?°) als erster das Solanin in der 
Kartoffel quantitativ zu bestimmen gesucht und 5 mg aus 1kg Kartoffeln 
erhalten. 
Zahlreiche Untersuchungen sind dieser ersten im Laufe der 
folgenden Jahrzehnte gefolgt. Nach einer Zusammenstellung, die 
G. Meyer‘) in einer Arbeit „Ueber Vergiftungen durch Kartoffeln“ 
über den Solaningehalt bringt, sind 3 1 kg Kartoffeln 5—680 mg 
Solanin gefunden worden. 
Der Gehalt an Solanin ist nach diesen Werten ein außerordentlich 
verschiedener, doch wird man nicht fehlgehen in der Annahme, daß 
die Methodik der Gewinnung der leichten Zersetzlichkeit des Glykosides 
nicht immer völlig Rechnung getragen haben dürfte, sodaß Verluste 
entstanden sind, und daß andererseits das gewonnene Solanin nicht 
stets völlig rein gewesen ist, sodaß der Solaningehalt zu hoch ge- 
funden wurde. 
Immerhin würde auch bei erheblicher Reduktion jener beobachteten 
Höchstwerte der Solaningehalt ausreichend erscheinen, um mehrfach 
beobachtete Erkrankungen, die auf Kartoffelgenuß zurückgeführt werden 
mußten, mit ihrem Solaningehalt in Verbindung bringen zu können. 
Massenerkrankungen, die in den Jahren 1892 und 1893 im Elsaß 
unter den Mannschaften verschiedener Truppenteile auftraten und auf 
den Genuß von Kartoffeln zurückgeführt wurden, gaben Schmiedeberg 
und Meyer’) Anlaß, eingehende Untersuchungen über den Solanin- 
1) Journ. de Pharmacie Paris 1820, 4. 
2) Annales de chimie et de physique Paris 1826, 31. 
8) Archiv der Pharmazie, 33. 
4) Archiv f. experim. Pathol. u. Pharmakol., 36. 
5) Militärärztl. Zeitschrift 1904. 
