436 G. O0. Gaebel: Hordenin. 
mit ausgeprägtem Phenolcharakter und löst sich dementsprechend in 
Alkalien und Säuren. Auch ist es zur Bildung gut krystallisierender 
Salze und anderer Derivate befähigt. Es rötet in wässeriger Lösung 
Phenolphthalein, wird von schmelzendem Kali kaum angegriffen und. 
reduziert Kaliumpermanganat schon in der Kälte. Zusammensetzung 
und Molekulargröße entsprechen der Formel C,,H1; NO. 
Die Entdeckung des Hordenins interessiert vornehmlich in 
zweierlei Hinsicht. 
Da es in den Malzkeimen enthalten ist, d. h. in den nach dem 
Darren des Braumalzes beim sogenannten Putzen desselben losgelösten 
Wurzelkeimen des Keimpflänzchens, so ist es nicht ausgeschlossen, daß 
es sich auch in den im fertigen Malz befindlichen Blattkeimen vor- 
findet. Von forensischem Interesse ist es also, zu wissen, ob sich die 
alkaloidähnliche Base auch im Malz selbst und in den verbreiteten 
Malzpräparaten, wie Malzextrakt, Malzkaffee, schließlich auch im 
Bier nachweisen läßt. 
Ferner regte die Entdeckung des Hordenins die Frage an, in 
welcher Beziehung es zu den übrigen in keimenden Samen bereits 
vorgefundenen Stoffwechselprodukten stehe. -Ehe man jedoch daran 
denken konnte, mit einiger Aussicht auf Erfolg an die Lösung dieser 
Fragen heranzugehen, war es notwendig die Kenntnisse über die neue 
Base zu erweitern. . 
Ich habe es daher zunächst unternommen, die Konstitution des 
Hordenins zu ermitteln. 
Die Möglichkeit der Ausführung bot mir Herr Professor 
Dr. Gadamer, der mir die Mittel des hiesigen pharmazeutischen 
Institutes in liebenswürdiger Weise zur Verfügung stellte, wofür ich 
ihm auch an dieser Stelle meinen besten Dank ausspreche. 
Gewinnung des Hordenins. 
Nach einigen Vorversuchen führte ich die Gewinnung des 
Hordenins in folgender Weise aus. Drei Kilogramm lufttrockne Malz- 
keime wurden zwei Tage lang im Christ’schen Extraktionsapparat 
mit 96 %igem Alkohol ausgezogen. Den heiß abgelassenen, schwarz: 
braunen Extrakt ließ ich einen Tag stehen, filtrierte die abgeschiedenen 
Stoffe ab und dickte das Filtrat auf dem Wasserbade bis zur Sirup- 
konsistenz ein. Den stark sauer reagierenden Rückstand versetzte ich 
mit etwa einem Liter Wasser. Nach eintägigem Stehen wurde wieder 
abfiltrier. Das klare Filtrat wurde im Scheidetrichter mit Kalium- 
karbonat alkalisch gemacht und wiederholt mit Aether ausgeschüttelt. 
Wie ich aus Vorversuchen ersehen konnte, nimmt die erste Aether- 
