Nye Undersøgelser over Gærarternes Kredsløb i Naturen. 209 



disse Omstændigheder foran. Man er, kort sagt, i Stand til 

 med Lethed at paavise det mindste Spor af den. 



Med de andre Gærarter gaar det ikke saa let. Den mi- 

 kroskopiske Undersøgelse er her ikke tilstrækkelig, thi den ene 

 Art ligner ikke blot den anden i Form og Udseende, men de 

 kunne tillige forveksles med Gærceller, henhørende til andre 

 Slægter: Toriila, Dematium, Fumago, Exoascus, o. a. For at 

 afgøre, om vi have en Art henhørende til Saccharomyces 

 eller ej, maa vi foretage en Dyrkning for Sporedannelse, men 

 denne tager flere Dage; og de enkelte Saccharomyces-Arter 

 kunne vi kun skelne ved Hjælp af fysiologiske Karakterer, og 

 Bestemmelsen af enhver af disse kræver et særligt Forsøg. 

 Analysen er, kort sagt, omstændelig. 



Det har saaledes vist sig, at vi ikke her kunne stille 

 Spørgsmaalet med Hensyn til en enkelt bestemt Art, men 

 maa stille det mere almindeligt, idet vi i vor Analyse maa 

 indskrænke os til at spørge, om der overhovedet findes egent- 

 lige Saccharomyceter eller ej. En anden Vanskelighed beredes 

 os af Konkurrenceforholdene med de andre Mikroorganismer, 

 der ogsaa findes i Jorden og i Luftens Støv. For at faa de 

 egentlige Saccharomyceter frem kræves der særegne Dyrknings- 

 methoder. Spredningsmethoden paa Næringsgelatine, som man 

 i Almindelighed anvender i Bakteriologien, forslaar ikke. 

 Enkeltheder om Methoderne ville her ikke kunne interessere; 

 nærmere Oplysninger derom ville ogsaa blive givne i en ud- 

 førlig Afhandling i et af de følgende Hefter af „Meddelelser 

 fra Carlsberg Laboratoriet". 



De smaa Forsøg, som jeg selv, Miiller-Thurgau, Wortmann 

 og andre i Aarenes Løb anstillede, førte ikke til nogen Af- 

 gørelse; dels var Methoden ikke tilstrækkelig skarp, og dels 

 blev der anstillet for faa Analyser. Der kræves et meget stoi-t 

 Antal for at opdage, hvad der er Regel, og hvad der er Und- 

 tagelse. Analyser i Hundredevis ere nødvendige, dels af 

 Jorden, dels af Luften; særlig de første ere vigtige. Labora- 



