Nye Undersøgelser over Gærarternes Kredsløb i Naturen. 213 



Næringsvædsker er i hvert Fald for nogle Arter Ekstrakt af 

 frisk Hestegødning ret gunstig; men ogsaa den staar langt 

 under Frugtsaft, og dette gælder i endnu højere Grad om det 

 almindelige Vand. Det er for en Del ved Hjælp af de sekun- 

 dære Opfostringssteder, som disse Vædsker i Jorden danne, at 

 Gærarterne kunne optræde i saa store Afstande fra de egent- 

 lige Opfostringssteder, som Tilfældet er. 



De fra forskellige Sider anstillede Undersøgelser viste alle, 

 at den af mig opstillede Theori om Gærcellernes Kredsløb i 

 Naturen ikke blot har Gyldighed for Sacch. apicidatus, men 

 ogsaa for de egentlige Saccharomyces. Mellem Kredsløbet hos 

 Sacch. apiculatus og hos de egentlige Saccharomyceter er der 

 kun den Hovedforskel, at de sidstnævnte brede sig ud i langt 

 længere Radier fra Opfostringsstederne end den førstnævnte 

 Art. Spørgsmaalet, som nu skal besvares, er, hvad Grunden 

 hertil er. 



Naar Gærcellerne ved Hjælp af Vinden og Insekterne føres 

 bort fra Arnestederne og fra Jorden i disses Nærhed, hvor de 

 blive aflejrede, udsættes de selvfølgelig for en stærkere eller 

 svagere Indtørring. Sporen gør under disse Omstændigheder 

 længere Modstand end den vegetative Celle. Alene af den 

 Grund ere altsaa de egentlige Saccharomyceter i Stand til at 

 foretage en længere Rejse gennem Luften uden at dø end 

 Sacch. apiculatus, der jo, som vi have hørt, ikke danner den 

 Slags Forplantningslegemer. Alle de Arter af egentlige Saccha- 

 romyceter, som jeg i Frugttiden om Efteraaret anbragte i 

 Overfladejorden, udviklede her hurtigt Sporer. Naar disse 

 tørre ind i de Jordpartikler, som omgive dem, og i denne Til- 

 stand hvirvles op i Luften med Støvskyer, ville de uden at dø 

 kunne føres langt bort fra det Sted, hvorfra Rejsen tog sin 

 Begyndelse. Af Betydning er det ligeledes, at de egentlige 

 Saccharomyceter med større Lethed end Sacch. apiculatus for- 

 mere sig i de Vædsker, hvoraf Overfladejorden er gennemtrængt. 

 Ogsaa et langt Ophold i Vand udholde de egentlige Saccharo- 



9 



