3q8 Sinmcrf ungcn uUt We S(rt 



bcfc&tücrltc^ btefeö bt\) bem tdglic()en ©ebrnuc&c fci)« 

 mu§, befonbere auf bem knbe, wo e$ oft an frifcl)em 

 55rot)tc fehlet, unb bie ^Birt^fcbaft crforbert, bog man 

 (liieren m®ebäde alfeä ^abe^wenn man \\d) mit ftu 

 feiern \)€vf€^enmiL Selber in J^f^n^r^^'cb ^at nidjt 

 jebeö 5We^I 9leici)e Sd)mere ober &iite, fonbern ijl bar« 

 innen nad) ben 5)rot>in;5en unterfcbfeben» S)ag befl« 

 ©robt; bag man eiTen fann, t(i baöjenige, melc^eö in- 

 9)areö mib ber umliegenben ©egenb gebacfen mfrby 

 felber bie ^uöldnber, bic fo ^erfc^iebenen (i5efd)macf 

 ^aben, benennen tiu\e^, TiUm, biefeß rubrer nid)t fo 

 voo^l t)onber93efd}ajfen^eir beöSiRebfe^/ n>eld)eö \)on 

 öüen Orten ba^fn gebracht wirb, alö t>iclme^r Don bcm 

 ®afTer unb bem Sacfwerfe {;er. S)ie ^aiiptjlabt 

 ^at orbentlic^ bie beflen ^anbwerfeleutc, unb biefe 

 ^anbmerfßleute werben noc^ ba^u burd) t>k (äemniu 

 fud)t ongcreiyt, unb fuc^en,eöeinanberjubov jut^un; 

 Ueber^aupt mug man, bem erfien 7(nbtic!e nac^, bem 

 SKe^le a\\^ ber ^karbie \>m SSorjuvj geben, weil es 

 bem englifcben fe^r na^c fommt: eö nimmt aber nac^ 

 etlichen Za^en, iä) weiß nic^t r\>a6 fiir ein trocfeneö. 

 unb mageres ®efen an, baö feinen regten "Jeig bar* 

 auö werben lagt» 5BilI man e6 alfo mit 9lu|en ge» 

 brauctien, unb in einen ßufammen^ang bringen, fo mu§ 

 man e6 mit eben fo t)iel anberm tjermengen. üixS 

 t)erfd)iebenen (Erfahrungen, bie Jc^ in biefer ©acbe ge» 

 ^abt ^abe, fyabe id) gefunben, t)ci^ {\d) t>a^ ^J^e^f an$ 

 Bretagne ^ie^u ooüfonimen fd}icfer, unb t)Q^ ^robt 

 gefiinber, unb am ©efebmacfe angenef^mer macbf» 

 2t[lein, bet)\^e6 halt fid) nid)t lange, unb t)a^ barauS 

 g* bacf ene 53robt lagt (icb, wenn e$ alt geworben, auc^ 

 nic^t noc^ einmal bacf«i. 



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