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UtUt .t)a§ pfropfen tc^ Stßcin^ocf^. 



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(Att «oßfcmmcneö 5)]arf ^aben, tinb t)cni "^ia^e, t>a man pftopfcn »ifl, ^at 



viele na^e bei einander fle^eii&e 7(1^ man bie tXeifer in einem mit SCßaffec 



gen, (alfo enggtaic^id)! fe^n,) Damit ^a(6 üoH gefüKten ®efäge, nnl) fcbncf; 



eö nid)t jtt lancj werbe unb bod) üiele bet bauen fo tt?l jn, alömanbeniötfr; 



gute "Mugen jum treiben i^abt, Sfl eö mittag über bavon braucbt, 3e für* 



ivcitglaic^ic^t, fo fc^neibct man eöanf 5er üor bcm pfropfen fie jugefc^nitten 



3 f^6c^|ten« 3'J(ugen, »uobeiman abit werben, bcflo bcf[er g?riit6en fle; ia: 



idi unter jte nie jaf;(t, fon(T wirb eö fier iflß am befteri, jebeö DJcia er|i vor 



|u lang, unb fef^t i^m iHSctter unb 

 Sffiinb fi'^r ju, unb bewegte«. 9Rie 

 nimt man er(] frifcb »Jom@tocfe abge; 

 fd)nittene Üieifer jum O^fropfen, fon;. 

 bern fte muffen vorder an einem fiifp-- 

 len Orte eine 3<''t ^^"9 bleiben, fon|l 

 finb fle ncd) ju voll von Saft unb ge; 

 ratzen nid)t. ?Kan bebecft bie abge; 

 fd}nittencn Dieben fo gleid) wiber baö 

 2(u6trocfncn mit @Jrc{)/ unb fiecft (le 

 biöjwmöebrauc^e in einem Drte, wo; 

 ^tn Weber @onne noc^ Ülegen ober 

 SÖSinb fommen fan, in bie Srbe, ober 

 »erwa|)rt (Te wie anbere 9^frcpfreifer. 

 S3or beni'Pfropfijn t^ut'man bie, weU 

 d)« man jc^t braurben will, 2 "tage 

 »or(^er, aber nic^t länger, mit ibrem 

 Hutcrllen Snbe inö SCGaffer c). ^a3 

 9)fropfen felbfl nimt man im 5' »^''"ü 

 vor, wenn bie ^ä!te vorbei, unb 

 e^e nocb ber Oaft in (larfer 33ewe; 

 gung ifi d), ober wenn bieDJinbe loö; 

 ge^ct; fon)l erfänft bec allju^arf ge; 



^enbe @aft baö Oteiö. SDaö be|le i(l, ober bem ?S3nrjel|]amme tci, wo ec 

 «ö 10 biö ii'itagc vor bem triebe bes red)t runb i\\, ab, unb mad)e es oben 

 @aft6 JU t^uu. ^xM} morgens an glatt unb eben, 2(lebcnn fpafte man, 



boc^ 



c) J^crr ©• in 53. fc&logf aucb üBein baju »or. 



d) Jperr 25. in So. qei)t hierin »on oücn übrigen ah, fcag er iai ^fropfrcig erfli ju 



ginfange De« '^mati SOJai/ wo Der ©aft im Sßcinliocfe erf? ju finfcn anfänßt, 

 flttlfe^t. 



bem wi'irflidjen ^hiffc^en }u befcbnei« 

 ben. 9Jian fcbneibet eö wie anbere 

 *Pfropfreifer> bie in bie ©palte fem; 

 men foden, ju, nenilicb fcilformig auf 

 ber einen @eite a '^ciU weit ^erab, ta^ 

 ba6 53^arf ^erauö \ui)t, aber unverle^t 

 bleibt, unb auf ber anbern @eite bie 

 Dtinbe bleibt. ^er©d)nttt mug glatt 

 unb eben fetjn. X)ie ^flten pfropften 

 fo lange, als bie Dieifiir, ofjne fic^ ju 

 treiben, |id> auffpalten liefen, vom 

 i"" 97ov. on bii jum i'*^» %m. ; alt 

 lein ber 233inter taugt gar nid)t, unb 

 im ^erbfl ge|it eö nur in ben warm; 

 flen ©egenben an. 'OJlcin erwd|»le alfo 

 baju einen lauen winblltden §rü§; 

 lingötag, wenn fein gro(l mc§r ju bis 

 fürchten ift, unb ficb bie üfugen balb 

 treiben. 9Kan grabe ben @tocf, len 

 man pfropfen will, ouf, räume unb 

 fd)neibc bie '^^aii; ooer Ö.Bafferwuc; 

 jeln ab; hierauf fäge ober fcbnei; 

 be man ben Äopf von ber Stange 



