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QKontag, ten 7^"» 3uniuö 1784» 



®a^ ?Kcnnt{)ier. (Cervus Tarandus L.) 



^^kt« lapplantJer fd;fac^ten bie 

 ^ Jf 9ienntf;teree^ejTebciiiifligttJer.- 

 ^^"^ ben, öamit fi« ind)t, Ciicd) ?f ii6; 

 je^tunci gefc^JX)(Sd)f, weniger brauchbar 

 finD, Daö S^^'i'^ ">''^ö aurijepngt, 

 Ull^ an bcr iuft getrocfuct, oöer aiic^ 

 fciird; öcn ^ff^ oöer JKauc^ gcöörret, 

 tinb auf @(f)lit(en (lepacft, bis fle bie 

 5([pen »erlüjycntJii'ijfin. I((fl5ann wer; 

 teil fie in ?öorratb6fainmeni, roelcjje 

 fcie (£inn)o6ner '^tabutev nennen. 



Sfifl^ritngemangel bttrc^ frlfcfje^'ftftf. 

 liiui) im @ommec begnügt jld) Der 

 lopplanbec mit 5RLife», bie toon öea 

 ciuegopre^ten Si'xfm junicf bleiben, utib 

 im ^erbf]e mit ben '^6geln nitö bem 

 ©efitled)te ber Mijcr^5|ine, roelc^e «t 

 mit fleincn Äugeln erlegt, ober ttt 

 ©cf)(ingen fangt. SEBennerbaö Ovenn* 

 t^Mer fdjlac^tct, fo fcfeneibct er mit ei; 

 nem 9J?f|fcr jivifc^en ben erjlcn ?JBirJ 

 bclbeinen bcö^alfeöbiä auf Oas SKüfr 

 fenmorf, nac^ beffen SSerlef^ung bas 



itnb roclc^eö fleine am ''^oben platte 5^ier balb fpinfällt. O'Jac^fper tPirö 



.^litten jlnb, bie auf einem Stamm 3 bie 53rii|l an ber @eite biß auf tas 



6üen §od) Pon ber (E'rbe oufgeriditet Jper^ Curd^t^opcn, unb tai ^lut in 



»erben, bamit bie 'Sären ober ÖuIoj ber ^rujl^6()le gcfammclf. T>a3 'i^tli 



ncn jle nid)t befüc^cn, gelegt «nb biö tvirb yon beiocn ©eitcn beö Unteilei.' 



9Jiatpt\i aufbcfpalten, ju n)ctd}er 3«'t ^«^ abgefonbert. lini bem ieber, M$ 



bie »on ben ^oruiflcn geplagten Oicnn-- bie ©tirn unb Jüt-e betecft, tueidjeö 



friere nii.t tvo^^l gefd)lac^tct werben 

 fönnen. 55eu gjnjenSBiutcr^inburd) 

 aber werben |le gefd)lad)tet, unb mci; 

 ftenrl;eil6 4 ?!3icnfc^eu w6d)i:ntlid) ein 

 Olcnnt^ier ju werjc^ren gegeben. IDa; 

 gegen fd)lad)tet man jTe im 5"'i(>)«^c 



fe|}er unb mit n'^ff^i^" .paaren Pcrfe« 

 ^i\\ ifl, werben bie t>ortref!id)en ran? 

 hn\ lapplaiibifc^en ©cbu^e ebne 7lb: 

 faf^e gcmad)t, »cn benen Borf)tn gere; 

 bet werben. Jafl ade« xvai an inm 

 9tennt(iter e^bar i|T, wirb »on beti 



fo wenig alö m69lic^, unb etfe^t beii iapplanbctu gegejfen, tai ©e^iru unb 



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