NOUVELLES RECHERCHES SUR LES FÉRMENTS OYYDANTS 10 
ou le méthyldictéopipérazine (produit de la condensation de la 
glycine et de l’alanine) aussi nommé alanylglycine : 
CH; —NH . CO 
do — NH — GH(CH,) 
Ces anhydrides, comme aussi le glycyl-I-tyrosine anhydride, 
ont été obtenus à partir des protéines naturelles et toutes les 
expériences parlent en faveur de leur présence comme tels 
dans la molécule complexe de la matière protéique. Ainsi le 
glycyl-l-tyrosine atteignait jusqu’à 4,2 °/ des produits de l’hy- 
drolyse de la fibroïne de la soie. 
En 1907 ‘ nous avons découvert la réaction si caractéristique 
de la tyrosinase sur les peptides à tyrosine, par exemple sur le 
tyrosine anhydride, le glycyl-l-tyrosine anhydride et le glycyl-l- 
tyrosine et montré quel parti on pouvait en tirer pour l’étude de 
la peptolyse. Nous avons découvert aussi le rôle que peut jouer 
l'addition d'acides aminés dans cette réaction, puis nous avons 
étendu cette réaction à des phénols et en particulier au p-crésol, 
lequel fournit des colorations extrêmement caractéristiques. 
Notre élève, M. Staub, a développé quelques-unes de ces obser- 
vations dans une thèse publiée en 1908. 
Un peu plus tard (1908)et en prenant comme point de départ 
nos travaux sur ce sujet, MM. Abderhalden et Guggenheim * 
ont appliqué notre méthode à un plus grand nombre de poly- 
peptides. Ils ont confirmé nos recherches et ajouté plus d’un 
détail intéressant. 
M. G. Bertrand a également, mais postérieurement à nos 
recherches, étendu quelque peu ces dernières. 
11 faut seulement regretter que MM. Abderhalden et Gug- 
genheïm aient utilisé pour leurs expériences un matériel impur. 
La tyrosinase qui servait à leurs études n’était autre chose que 
l’extrait aqueux du ÆRussula delica, champignon que nous leur 
‘ R. Chodat, Nouvelles recherches sur les ferments oxydants, Archives 
des Sc. phys. et nat., IV,t. XXIV, p. 2 (1907). — Chodat et A. Staub, 
La spécificité de la tyrosinase et son action sur les produits de la dégra- 
dation des corps protéiques. Ibid., t. XXIV, 172-194 (1907). 
? Abderhalden et Guggenheim. Zeitschr. f. phys. Chemie, Bd LIV, 
1908. 
