80  NOUVELLES RECHERCHES SUR LES FERMENTS OXYDANTS 
cette couleur rouge passait souvent avec le temps au violet, 
puis finalement au bleu foncé et fournissait un pigment superbe 
avec dichroïsme intense rouge fuchsine. 
Cette seconde réaction ne se fait cependant pas toujours; il 
faut souvent attendre longtemps. Nous nous sommes alors 
efforcés de rechercher la cause de cette diversité. C’est alors 
que nous avons reconnu que l’acide aminé doit être en propor- 
tion suffisante pour que le virage se fasse. 
Si dans cette réaction, rougissement puis inversion au bleu, 
le glycocolle ou tout autre acide aminé, mis à sa place, agissait 
comme un catalyseur, il est très probable que la quantité de 
glycocolle nécessaire serait de beaucoup inférieure à celle du 
p-crésol employé. Si, au contraire, il faut une quantité déter- 
minée par molécules, il devient improbable que le glycocolle 
agisse comme catalyseur; il prend part à la réaction d’une 
manière définitive. 
N.B. — Dans toutes les expériences qui suivent, les chiftres 
indiquent des volumes exprimes en em‘. La solution de p-crésol 
est au ‘/2:0 et les autres en °/, équimoléculaire. 
Exp. 1. A B C 
Glycocolle... 1 1 1 
p-Crésol..... 1 2 3 
Là AA 2 1 (9 
Ferment..... 1 1 1 
Résultat: A rougit vite et très fort, B deux fois moins vite, 
C deux fois moins vite que B. Il devient donc très improbable 
que l’action du glycocolle soit une action catalytique, car dans 
le premier essai il y avait déjà une molécule de glycocolle pour 
une molécule de p-crésol. Seize heures après, À est plus rouge 
que les deux autres, mais ni les uns ni les autres ne tournent 
au violet, même après plusieurs jours (en présence d’un anti- 
septique comme le chloroforme ou le toluol). 
Exp. 2 A B C D E 
Glycocolle... 1 2 3 4 5 
p-Crésol..... 1 1 1 1 1 
Fan 528 = 3 2 1 0 
Ferment..... 1 1 1 1 1 
