| NOUVELLES RECHERCHES SUR LES FERMENTS OXYDANTS 83 
dichroïsme, phénylalanine violet foncé. — Finalement leu- 
cine, glycocolle et phénylalanine produisent tous une teinte 
bleu foncé avec dichroïsme rouge fuchsine intense, Seule l’ala- 
mine fait exception ; après plusieurs jours (aseptique) la teinte 
rouge persiste sans la moindre variation ; il n’y a donc aucune 
tendance à bleuir quand il s’agit de l’alanine. 
Exp. 8. — Même expérience que 7; on a ajouté à la liste des 
acides aminés l’asparagine, l’amide de lacide aspartique. 
Mêmes résultats ; l’asparagine fournit un liquide très foncé 
du même type que le glycocolle, alors que la phénylalanine 
donne une réaction plus violacée. 
Exp. 9. — Id. mais il y a deux concentrations différentes 
d’alanine ; on a doublé l’alanine dans un des tubes. 
Au début : le glycocolle, rose framboise ; asparagine, jaune 
d’or; leucine, rose jaune ; alanine (1), rose jaune; alanine (2), 
rose jaune ; phénylalanine, framboise. — 9 heures après : g., 
violet ; asp., brun violet; 1., brun rouge ; al. 1 et 2, rouge : 
ph. al., vineux. — 24 heures après : g., bleu caractéristique 
avec dichroïsme ; asp., comme g. ; L., violet ; al. 1 et 2, rouge : 
ph. al., violet noir. — Après 48 heures : tous, sauf alanine, ont 
passé au bleu. Mais la teinte n’est pas égale, cependant tous 
montrent un dichroïsme rouge intense caractéristique. 
Ex. 10. — Dans cette expérience, on a voulu voir comment 
se comportait l’oxyphénylalanine, c’est-à-dire la tyrosine natu- 
relle qui, on le sait, est directement attaqué par la tyrosinase, 
tandis que la phénylalanine reste inactive. Le premier essai 
a été de comparer la vitesse d’action du ferment, en présence 
de solution à 1 °/ de p-crésol et de tyrosine. En présence 
de glycocolle, le p-crésol, à même concentration, rougit beau- 
coup plus vite que la tyrosine. Il y avait donc lieu de sup- 
poser que, si les deux se trouvent en mélange, la réaction 
se fera de préférence sur le p-crésol. D'ailleurs l'addition 
d’un acide aminé à la tyrosine non seulement n’accélère pas 
la réaction, mais la retarde un peu. En outre, on n’observe 
aucun changement de coloration lorsqu'on ajoute l’acide aminé 
ou non. 
Comme on ne peut utiliser des solutions de tyrosine à !/250, 
ni des solutions équivalentes à cette concentration de p-crésol, 
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