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84 NOUVELLES RECHERCHES SUR LES FERMENTS OXYDANTS 
puisque la tyrosine ne se dissout que 1 ‘/w, ou un peu plus, 
nous avons utilisé des solutions saturées de tyrosine. 
A B C D 
p-Crésol.... 1 1 0 1 
Glycocolle. . 2 + 0 0 
Tyrosine.... 2 0 5 4 
Ferment ... 1 1 1 1 
La réaction est beaucoup plus faible dans C. 
5 heures après : B est violet ; À rouge, légèrement violet ; C 
brunit et D est rouge, plus foncé que A. Déjà 3 heures après on 
remarquait que À et D étaient beaucoup plus rouges que B 
(glycocolle seule). — 10 heures après : B, bleu caractéristique : 
C, violet noir caractéristique pour la tyrosine (mélanine); D. 
rouge vif. — Finalement, 48 heures après, A est devenu d’un 
bleu caractéristique avec dichroïsme rouge ; D, violet puis 
bleu, mais sans dichroïsme particulier. 
Si on compare C et D (tyrosine sans crésol et tyrosine + p- 
crésol), on voit que le rougissement est déjà manifeste après 
15’ d'expérience, tandis que C ne rougit qu’au bout de 30’, 
et dans d’autres expériences le rougissement tarde encore plus 
longtemps à se faire. Résultat : dans l’action de la tyrosinase 
sur le p-crésol, l'addition de la tyrosine n’agit que comme 
celle d’un acide aminé quelconque et ne dévie pas la réaction 
dans le sens de la tyrosine considérée séparément. Dans l’expé- 
rience 10 A, on voit que l’addition de tyrosine retarde le bleuis- 
sement, mais, d’autre part, lors même que la tyrosine est à 
une concentration plus faible que le glycocolle, le rougisse- 
ment initial est beaucoup plus rapide et plus intense. 
Exp. 11. — On a voulu voir, par cet essai, dans quelle 
mesure l'addition d’un acide aminé, comme l’alanine, qui 
ne se produit pas à lui seul, le bleuissement du p-crésol vien- 
drait s’opposer à cette inversion de couleur par le glycocolle. 
A B 
Glycocolle. ... 2 À 
Alanine ...... 2 0 
p-Crésol...... 1 1 
1 1 
Ferment ..... 
