458 SÉANCES DE LA SOCIÉTÉ VAUDOISE 
tandis que lorsqu'il s’agit de gros orages cela ne paraît guère pos- 
sible. 
A ce sujet, M. Fr. JaccarD présente quelques observations faites 
à propos de la colonne de grêle qui s'est abattue sur Pully et les 
environs le 9 octobre 14911. La direction générale de l'ouragan 
semblait bien S.O.-N.E. Or à Pully ce sont les façades N.E. qui 
ont été criblées par les grêlons. D'où provient ce changement 
subit de direction? D'un courant local ? De l'influence de la topo- 
graphie locale ! Il n’a pu résoudre la question. 
M. Wiccezek remercie M. Mercanton de sa communication, et 
surtout de se préoccuper de tout ce qui concerne la situation écono- 
mique du pays. 
M. Ferd. Porcer présente quelques observations sur certaines 
anomalies caractéristiques dans les analyses de vins. C'est 
ainsi que la sécheresse persistante de l'été 1911 a empêché 
l'échange habituel entre l'appareil foliacé et les fruits. Si bien 
qu'au moment des vendanges il manquait du sucre aux raisins, 
tandis que l'acidité totale était encore fort élevée. C'était un peu le 
caractère des grains dits enferrés ». 
Le 5 septembre 1911 M. Porchet, en faisant l'analyse des rai- 
sins d’une vigne du Champ-de-l'Air, trouvait 10,25 °/ de sucre et 
45,4 °/oo comme acidité totale. Le 12 septembre 1911 les chiffres 
n'ont presque pas varié : sucre 40.85 °/; acidité totale 45,4 °/00. 
Il suffit de légères pluies (15 à 15 mm. entre le 15 et le 16 sep- 
tembre) pour que M. Porchet trouve dans l'analyse des raisins, le 
19 septembre : sucre 16,27 °», acidité totale 8.9 °/00. Il y a eu 
donc une transformation brusque qui s’est opérée dans les raisins, 
L'apport d’eau, quelque minime qu'il fût, a provoqué un enrichis- 
sement en sucre et une diminution de l'acidité. 
La sécheresse persistante de l'an 4911 a provoqué encore d’autres 
anomalies dans la composition chimique des vins; M. Porchet en 
poursuit actuellement l’étude. 
