486 PHÉNOMÈNES DE SPÉCIFICITÉ 
substrat de 0,002 gramme-molécule, la proportion de sels 
variant de 0,0002 à 0,001 gramme-équivalent. Pour éviter des 
troubles dans les dosages colorimétriques, nous avons choisi les 
conditions de concentration de telle sorte que pendant l’expé- 
rience il ne se formât que des produits d’oxydation solubles. 
Les fioles chargées et réunies à l’aspirateur, nous avons fait 
passer un Courant d’air pur jusqu’à ce que les liquides se soient 
colorés suffisamment pour permettre un dosage colorimétrique 
exact. Pour effectuer les dosages, nous avons prélevé sur chaque 
fiole des portions de 5 cm. que nous avons introduits dans des 
tubes colorimétriques et, à l’aide d’une burette, nous avons 
ajouté de l’eau aux essais jusqu’à ce que la teinte fût uniforme 
dans tous les tubes. Comme coloration-étalon, nous avons pris 
dans chaque série celle que 5 mg. de phénolase produisaient 
en agissant sur 0,002 gr.-mol. de substrat dans 50 ce. d’eau 
dans les conditions des expériences. D’après le volume d’eau 
ajoutée aux essais pour égaliser les teintes, il était facile de 
calculer leurs intensités relatives servant de mesure aux inten- 
sités des processus d’oxydation. Nous les avons exprimées numé- 
riquement en les rapportant à la teinte-étalon prise pour unité. 
En outre de l’essai-étalon, nous avons fait dans chaque série 
des essais de contrôle comprenant : un essai avec de la phéno- 
lase rendue inactive par ébullition et 0,001 gr.-équiv. de sel ; 
un essai avec la même proportion de sel sans phénolase, et enfin 
un essai avec 0,002 gr.-mol. de substrat seul, c’est-à-dire sans 
phénolase, ni sel. Pour toutes les expériences, nous nous som- 
mes servis de réactifs chimiquement purs. 
Les résultats numériques que nous avons obtenus seront pu- 
bliés in ertenso autre part. Nous nous bornerons ici à repro- 
duire deux séries pour montrer le fonctionnement de la méthode 
et nous résumerons ensuite en un court tableau d’ensemble les 
résultats de nos recherches. 
Influence du sulfate de zinc et du sulfate de manganèse 
sur le pouvoir oxydant de la phénolase 
5 mg. de phénolase, 0,002 gr. — mol. de substrat, 0,0002 
à 0,001 gr. — équiv. de sel dans 50 cc. 
