298 SÉANCES DE LA SOCIETE NEUCHATELOJSE 



déclancheur indique si le fléau a été attiré au delà d'un cer- 

 tain effort qui correspond au maximum de courant qu'on 

 s'était fixé. Cet appareil est installé dans les stations de trans- 

 formateurs de la ville de Neuchàtel. Il est présenté aux assis- 

 tants. 



Séance du 23 février. 



R. Weber. Présentation d'une machine à vapeur. — H. Rivier. La fermen- 

 tation alcoolique sans levure. 



M. R. Weber, professeur, présente à la Société une ma- 

 chine à vapeur qui appartenait au docteur Nicolas et dont sa 

 famille a fait don à l'Institut de physique de l'Académie de 



Neuchàtel. 



M. II. Rivier, professeur, fait une communication sur la 

 fermentation alcoolique sans levure. Après avoir cité les expé- 

 riences faites déjà en 1872 par MM. Lecharlier et Bellamy 

 sur la production de la fermentation du sucre par des cel- 

 lules végétales en l'absence de levure, il rend compte des 

 travaux de M. Buchner sur le jus de levure et la zymase. 

 travaux qui tendent à faire tomber la distinction entre les 

 fermentations par ferments organisés et les fermentations 

 par ferments solubles. Il examine enfin les changements 

 qu'apporte la découverte de Buchner aux théories régnantes 

 de la fermentation. 



Séance du 9 mars. 



H. de Pury. La maladie du bacillus piluiiformans dans un vin rouge de 

 Neuchàtel. — G. Borel. Un cas d'hémiachromatopsie. 



M. Hermann de Pury annonce avoir constaté dans un vin 

 rouge de Neuchàtel 1893 la maladie du bacillus piluiiformans 

 Celte maladie, trouvée pour la première fois il y a quelques 

 années par M. Mùller-Thurgau dans un vin d'Ingelheim, 

 n'avait pas été signalée depuis lors. Dans les bouteilles 

 atteintes de la maladie se trouvent de petites boules de 



