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M. Simpson, agronome irlandais , déclare qu’il existe aucun doute sur la 
dégénération de la Pomme de terre dans ses nombreuses variétés; mais il 
assure , en même {emps, que par une bonne culture on peut retarder et même 
empêcher ce funeste résul{at, l'emploi des semences est le meïlleur moyen, 
dit-il, pour.éviter la dégénération de la Pomme de terre; mais je recom- 
mande d’avoir recours à des graines produiles par des tubercules qui se trou- 
vent dans l’état de leur plus grande vigueur. 
On rejettera toutes les variétés qui donnent des signes évidents de débilité 
dans les trois ou quatre premières années ; celles qui présenteront un feuillage 
large, sain et bien vert, et des liges vigoureuses, seront cultivées avec soin. 
On en réservera plusieurs pour la germination et la production des semences. 
A force de persévérance et de soins on parviendra, par la voie des semen- 
ces, à obtenir de nouvelles variétés perfectionnées, vigoureuses et fécondes. 
On ne saurait donner trop d’attention à la culture de ce tubercule , qui, dans 
plusieurs contrées de l’Europe, est devenu un des objets les plus importants 
de la subsistance des peuples. 
(Journal des trav. de l Académie de l’industrie francaise.) 
Sur le commerce de la farine avec l Amérique et les tropiques. 
C’est une chose connue que toute matière organique se détruit plus ou 
moins promplement par l'influence de l’air, de l'humidité et de la chaleur; 
mais il faut une action simultanée de ces trois agents avant que la corruption 
puisse prendre son commencement ; on a aussi attribué la détérioration des ma- 
tières organiques à l’action de certains insectes, par exemple des ascarides, des 
coléoptèreset d’autres ; mais l’apparition des derniersindique déjà le commen- 
cement de la décomposition; car on aura sans doute remarqué qu’une sub- 
stance, infectée d’ascarides , des figues , des raisins, par exemple ; ont déjà 
perdu une grande partie de leur arome et de leur saveur. La farine fraîche 
telle qu’elie provient du moulin , offre une odeur agréable , et un goût fari- 
- neux et doux; mais, une fois surannèe ou mal conservée, elle contractera 
une odeur moisie qui sera d’autant plus forte, que la décomposition sera avan- 
cée. Or, nous savons que , lorsque une substance organique se trouve dans des 
circonstances qui favorisent sa décomposition, elle se couvre de moississures, 
de plantes cryptogames, qui sont la cause de cette odeur désagréable, qui 
sont tantôt visibles fantôt invisibles selon leur nature. Le but de notre article 
est donc d'indiquer les causes de la corruption de la farine, et les meilleurs 
moyens de l'empêcher ; ce sera rendre un grand service à ceux qui font le 
commerce des graines. Nous ferons d’abord remarquer que la farine que les 
États-Unis enyoyent aux tropiques , sauf quelques exceptions , ne se gâte ja- 
mais ; preuve évidente que la corruption n’est pas une condition sine qué non, 
