sur celle mélliode, car elles nous paraisseul indispensables pour sa parfailc 

 intelligence. 



La serre dans laquelle M. Davis a forcé ses raisins est chaulTôe au moyen 

 des vapeurs aqueuses, et sa température conslaute est entre 17 — 18o R. 

 Celte température et cet état humide de l'air sont indispensables, à Ici 

 point que lorsque la serre est chauffée par de la houille, du bois, etc., et 

 que l'air est par conséquent moiub _-amide, on est obligé, pour réussir, 

 d'arroser les plantes par-dessus leurs £ •lilîes et leurs branches. 



C'est donc à M. Davis que nous avons l'obligation d'avoir introduit des Indes 

 occidentales telle méthode ingénieuse de forcer les raisins. Car quoique 

 M. A ckwrighl ait , il y a 2o ans , présenté en janvier à la sociôlô de Londres , 

 des grappes mûres, la méthode par laquelle il les avait gjignées, est tellement 

 compliquée , tellement dispendieuse, qu'il vaut mieux s'en passer que de les 

 acheter à un tel prix. M. Ackwrighl l'a d'ailleurs décrit d'une manière si vague, 

 il s'est si bien gardé d'en développer les particularités qu'il est impossible d'en 

 faire l'essai. Tout ce que nous en savons est, qu'il force des espèces tardives, 

 telles que le muscat d'Alexandrie, le Dam^ . noir, le noir de Ténériffe, le 

 raisin de Syrie, le blanc de Nice, et qu'il faul le"' placer alternativement dans 

 les serres, dans lesquelles on force les ^%. ^^el ensuite dans celles où on 



force les vignes, pour les habituer \>(%. ^ ^' velopper leurs feuilles dans 



• . . .,11 > c> "^j affa • . , . ,.r 



une saison arriérée: sa méthode <r &* ^ ois années de préparatifs. 



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Ce qui dislingue parliculièreni ^ç^ ■ le M, Davis a empruntée 



aux Indiens de la méthode ordinai. / ._ "' «our celle-ci on clioisissait 

 ordinairement des vignes qui avaient déjà »^ l;j,' ème année, ce qui ren- 

 dait la solution de la question impossible; mais d ..j >s cMle de M. Davis, on 

 prend des vignes qui n'ont pas encore porté ; par \ epos dans lequel on les 

 tient pendant quelques mois , on retarde leur dcveh -pement, afln de pouvoir 

 les forcer plus tard d'après une manière plus na!ur^",_,3. 



Le résullal doit être en faveur de la méthode de M.) Davis , qui ne conîrario 

 pas les lois de la nature qui ne permettent qu'une stjle végétation annuelle, 

 après laquelle la plante se repose. Tous les végétaux ^ à. /rès-peu d'exceptions 

 près, ne produisent qu'une seule fois des fieurs et des fruits dans une année et 

 entrent en repos après l:i maturité des derniers, pour prendre de nouvelles 

 forcespour la végétation prochaine. C'est ainsi que la vigne ne porte des fruits 

 qu'une seule fois dans une année ; tout ce qu'on peut espérer c'est de changer 

 l'époque à laquelle elle doit les produire. 



Enfin le repos est le premier besoin des végétaux; sans lui ni la vigne ni 

 aucun arbre fruitier ne portera jamais de bons fruits. 



Pour atteindre ce but, on force les vignes à pousser après qu'elles 

 ont été plantées depuis une , deux ou trois années dans une serre convenab'c , 

 d'aussi bonne heure que possible, dans une température de lii à 17 de- 

 grès Réaum. en supprimant les Heurs et les jets latéraux aussitôt qu'ils 

 commencent à se montrer. Tnr cela on gagnera des ceps vigoureux et d'une 

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