110 Th. Pabst, Zur chem. Kenntnis d. Früchte v. Caps. ann. 
Die ersten Arbeiten über den scharfen Stoff in den Früchten 
von Capsium annuum rühren von Braconnot und Buchheim her. 
Braconnot nannte das Produkt, welches er durch Aus- 
ziehen eines alkoholischen Extraktes mit Äther gewonnen hatte, 
Capsiein. 
Buchheim beschreibt eine flüssige braunrote Substanz, die in 
Ather, Chloroform, Alkohol und Petroläther löslich ist, als den 
scharfen Körper des spanischen Pfetfers und nennt denselben 
Capsicol. 
In letzter Zeit haben sich Thresh!) und A. Meyer?) mit der 
Darstellung des reinen scharfen Körpers beschäftigt. 
Thresh verfuhr zunächst folgendermalsen: Gepulverte und von 
Samen befreite Früchte erschöpfte er mit Äther. Von den Auszügen 
destillierte er den Äther ab, den Rückstand, welchen er dabei erhielt 
löste er in alkoholischer Kalilauge, verdünnte mit Wasser, und fällt. 
mit Baryumchlorid. Den Niederschlag, welchen er (dabei) erhielt, wusch 
er mit Wasser aus und trocknete ihn dann. Nach dem Behandeln des- 
selben mit Äther hinterliefs letzterer eine rote, ölige Flüssigkeit, die 
er durch Wiederholung desselben Verfahrens reinigte. Eine fernere 
Reinigung bewirkte Thresh durch Auflösen des erhaltenen Produktes 
in Mandelöl und durch Ausschütteln dieses Gemisches mit Alkohol 
Letzterer nimmt den scharfen Stoff vollkommen daraus auf und hinter- 
lälst denselben nach dem Verdunsten wiederum als braunroten, fettigen 
Rückstand von der Konsistenz einer Harzsalbe. Diese Substanz lös 
sich in verdünnter Kalilauge vollkommen klar auf, und giebt mit ver- 
dünntem Ammoniak eine 'milchige Flüssigkeit, in welcher Tresh Kry- 
stalle des reinen Capsaicins vorfand. Thresh giebt ferner an, dals 
das Capsaicin durch Auflösen des aus der Mandelölmischung erhal- 
tenen Produktes in verdünnter Kalilauge und Fällen mit überschüssiger 
Ammoniumchloridlösung ebenfalls in Krystallen erhalten werden kann: 
Er benutzt dieses Verfahren zur weiteren Reinigung des Üapsaieins 
Endlich gewinnt Thresh reine Capsaicinkrystalle durch Dialyse aus 
der konzentrierten Tinktur. 
Später hat Thresh nochmals 7 Pfund Capsiumpulver angewandt, 
um daraus Capsaiein darzustellen. Der Gang der Darstellung ist im 
wesentlichen derselbe, nur wendet er statt des Mandelöls Petroleum 
an. Aufserdem giebt er ein weiteres Verfahren an, um das Capsaiciu 
im „Zustande gröfster Reinheit“ zu erhalten, indem er nämlich das 
aus der Petroleummischung durch Alkohol erhaltene Produkt in Kali- 
lauge löst und vermittelst Kohlensäure eine Abscheidung des Capsaieins 
in Krystallen bewirkt. 
1) Pharm. Journal and Transactions No. 315 p. 21, 326, p. 259. No. 
337 p. 473, No. 376. p. 186. 
*) Pharmaceut. Zeitung 1889, p. 130. 
