Th. Pabst, Zur chem. Kenntnis d. Früchte v. Caps. ann. 111 
Zuletzt hat Thresh 31/2 Pfund alkoholisches Extrakt, welches aus 
30 Pfund Cayenne-Pfeffer erhalten wurde auf Capsaicin verarbeitet. Er 
behandelte in diesem Falle die ganze Menge des Extraktes mit Benzin 
und erhielt aus diesem Benzinauszuge 2/2 Pfund Rückstand. welchen 
er in warmem Petroleum löste. Hieraus schied sich eine feste Fett- 
säure ab, die er nach mehrmaligem Umkrystallisieren durch Bestim- 
mung des Schmelzpunktes als Palmitinsäure charakterisierte. Die. 
Petroleumlösung befreite er von der ausgeschiedenen Fettsäure und 
behandelte sie nach dem oben angegebenen Verfahren mit Alkohol. 
Aus dem Produkte, welches aus der alkoholischen Lösung resultierte, 
erhielt er durch Lösen in Kalilauge und Behandeln dieser Lösung mit 
Kohlensäure 3—4 Drachmen Capsaicin. Von diesem letzteren Produkte 
sagt Thresh wörtlich: „Das so erhaltene Capsaicin behielt hartnäckig 
eine Spur von Färbung zurück. Indessen durch Umkrystallisieren aus 
Äther erhielt ich eine Drachme, von der ich glaube, dals es ganz rein 
war.“ Es folgen dann die Resultate einer Elementaranalyse. 
Als charakteristische Eigenschaften des Capsaieins giebt Thresh 
folgende an: Capsaicin sublimiert bei 2120 F. bezüglich 240° F. Mit dieser 
kann dasselbe unverändert destilliert werden. Halogene Substitutions- 
produkte sind von ihm nicht erhalten worden. Oxydationsmittel greifen 
dasselbe heftig an, und bewirken das vollständige Verschwinden des 
scharfen Geschmackes. Capsaiein löst sich leicht in Alkohol, Äther, 
Amylalkohol, Essigäther, Benzin. Terpentinöl und Schwefelkohlenstoft 
lösen es langsamer. In Petroleum ist es sehr schwer löslich. Ein 
wenig fettes Öl begünstigt indessen die Löslichkeit in Petroleum 
ungemein. 
A. Meyer!) hat zur Darstellung des Capsaicins den von Thresh 
vorgezeichneten Weg eingeschlagen, mit dem Unterschiede indessen, 
dafs er nicht die ganzen Früchte in Anwendung zog, sondern nur die 
Placenten, worin nach ihm der scharfe Körper allein seinen Sitz hat. 
Meyer wandte zum Ausschütteln des Mandelölgemisches 70 Proz. Alkohol 
an und zum Lösen des daraus erhaltenen Produktes eine Kalilauge von 
1.44 sp. Gewichte. Er erhielt eine Ausbeute von 0.8349 aus 5 kg 
Früchten, und aus der mit Kohlensäure gesättigten Kalilauge durch 
Ausziehen mit heilsem Benzin nochmals 0.21 g. Eine nähere Charak- 
teristik des von ihm erhaltenen Körpers giebt Meyer nicht. 
I. Das Alkaloid der Früchte von Capsicum annuum. 
Von dem Gesichtspunkte ausgehend, dafs flüchtige Alkaloide 
unter Umständen durch Destillation der Droge mit Alkalien und 
Wasser direkt erhalten werden können, wurde zunächst nach dieser 
Richtung hin der erste Versuch unternommen, indem 50 g fein 
gepulverte Capsicumfrüchte mit 7,5 & Kalihydrat und 250 g Wasser 
1) Pharmaceut. Zeitung 1389, p. 130 
