118 Th. Pabst, Zur chem. Kenntnis d. Früchte v. Caps. ann. 
Form erhalten werden konnte. Um vielleicht ein krystallinisches 
Salz zu erhalten. wurde die ätherische Lösung mit entwässertem 
Kupfersulfat geschüttelt, und nach der Filtration mit einer geringen 
Menge trocknen Chlorwasserstoffgases angesäuert. Die hierdurch 
entstandene geringe Trübung war im Verlaufe einer Nacht ver- 
schwunden; es hatten sich an die Wandungen des Cylinders einige 
Tröpfchen angesetzt, die in Äther unlöslich schienen. Wasser nahm 
dieselben sofort auf und bildete damit eine farblose Lösung. Liels 
man einen Teil dieser wässrigen Lösung bei gelinder Wäme oder über 
entwässertem Chlorkaleium verdunsten, so färbte sie sich bald gelb 
und hinterliefs einen braunen Rückstand. Auch in einer Kohlen- 
säureatmosphäre gestalteten sich die Resultate nicht besser. Immer- 
hin schien es von Interesse zu sein, wenigstens die Molekulargröfse 
dieses Produktes annähernd zu erfahren. Da aber ein schwer lös- 
liches Platindoppelsalz nicht erhalten werden konnte, andererseits 
mit Goldchlorid eine baldige Reduktion eintrat, so blieb nur der 
Weg, die gebundene Salzsäure zu bestimmen, übrig, Zu diesem 
Zwecke wurde der Rest der Flüssigkeit in einem Liebig’schen 
Trockenapparate im Wasserstoffstrome bei 40—50 °C verdunstet und 
nachdem das Gewicht des gelblichen Rückstandes constant geworden 
war, darin die Salzsäure bestimmt. 
Die Analyse ergab folgendes Resultat: 0,0150 des Salzes gab 
0,0230 Ag Cl, welches einem Prozentgehalte von 38,66 Proz. Cl. ent- 
spricht. Das Verhältnis zwischen Säure und Basis würde sich wie 
36,5:57.91 ergeben. Die Molekulargröfse der Basis würde danach 
ungefähr die Zahl 58 erreichen. Die Berechnung dieser Gröfsen 
ging jedoch von der Voraussetzung aus, dals die Base einsäurig, und 
dafs die Salzbildung ohne Austritt von Wasser erfolgt sei. 
H. Der scharfe Stoff der Früchte von Capsicum annuum, 
das sogenannte Capsaicin. 
In seiner Charakteristik des von Thresh krystallisiert erhaltenen 
Capsaieins finden wir unter anderem angegeben, dafs dasselbe mit 
Wasserdämpfen flüchtig sei. Es lag daher nichts näher, als auf 
dieses Verhalten des Capsaieins die einfachste Darstellungsweise zu 
gründen. Es wurde infolge dessen versucht, direkt aus gepulverten 
Früchten durch Destillation mit gespannten Wasserdämpfen, das so- 
genannte Capsaicin zu isolieren. Allein es zeigte sich, dafs auch 
