Th. Pabst. Zur chem. Kenntnis d. Früchte v. Caps. ann. 121 
extrakt, wie es durch Extraktion der Früchte erhalten war, direkt 
verwendet wurde, und dafs diese hier auftretenden krystallinischen 
Abscheidungen, wie später unter „Farbstoff“ gezeigt werden soll, 
teils diesem als Zersetzungsprodukt, teils einem andern cholesterin- 
artigen Körper zu entstammen scheinen. Dieser letzte Versuch wurde 
unternommen in der Erwägung des Umstandes, dafs vielleicht die 
Kohlensäure imstande sei, aus der Seifenlösung Stoffe säureähnlichen 
Charakters abzuscheiden, welche bei der Extraktion der Seifen mit 
Äther den scharfen Körper verunreinigten. Es zeigte sich aber durch 
diesen Versuch, dals es gerade der scharfe Stoff selbst zu sein 
schien, welcher aus der Seifenlösung durch Kohlensäure abgeschie- 
den wurde. 
Da aber wohl angenommen werden mufste, dafs die bei der Ver- 
seifung angewandte alkoholische Kalilauge, wenn auch nicht auf den 
scharfen Körper selbst, so doch auf gewisse andere Körper in dem 
ätherischen Extrakte eine zersetzende Wirkung ausüben mulste, und 
da durch diese Verseifung keineswegs Produkte erhalten wurden, die 
einen einheitlichen Körper darzustellen schienen, so mufste nunmehr 
das Verhalten des ätherischen Extraktes 90 Proz. Alkohol gegenüber 
bei der Isolierung in Anwendung gezogen werden. Noch besser als 
90 Proz. Alkohol war Methylalkohol. Es gelang nämlich hiermit das 
ätherische Extrakt von seinem scharfen Stoffe durch wiederholtes Aus- 
schütteln vollkommen zu befreien, während eine dunkelrote, bei auf- 
fallendem Lichte schwarze, harzige Masse zurückblieb. Die Lösung 
in Methylalkohol war indessen keineswegs farblos, sondern ebenfalls 
tief dunkelrot gefärbt; sie hinterliefs nach der Destillation des Me- 
thylalkohols ein dunkles, in dünnen Schichten rot durchscheinendes 
Öl, das den scharfen Geschmack im ausgeprägtesten Malse besals. 
Dieses aus dem Methylalkohol erhaltene Produkt enthielt augen- 
scheinlich den scharfen Körper in einem konzentrierterem Zustande 
als das anfängliche Ätherextrakt. Thresh führt bei seiner Charakte- 
ristik des sogenannten Capsaicins unter anderem an, dafs dasselbe bei 
212 bezüglich 240° F. zu sublimiren begänne. Auf Grund dieser An- 
gabe mulste es möglich sein, unter vermindertem Drucke, dasselbe 
bei viel niedriger liegender Temperatur zur Sublimation zu bringen, 
vorausgesetzt, das Capsaicin in dem Zustande in den Früchten vor- 
kommt, in welchem Thresh es erhalten hat. Der Versuch, der mit 
ungefähr 20 g des aus Methylalkohol erhaltenen Produktes aus einer 
