Th. Pabst, Zur chem. Kenntnis d. Früchte v. Caps. ann. 123 
Die bei diesen Versuchen erhaltenen, von dem scharfen Körper 
befreiten Seifen wurden gelegentlich ebenfalls einer orientierenden 
Untersuchung unterzogen. Nachdem die Frage, ob flüchtige Fettsäuren 
darin enthalten seien, verneint werden mulste, vielmehr die An- 
wesenheit nicht flüchtiger Fettsäuren konstatiert war, blieb noch die 
Frage offen, ob nicht Glieder der Ölsäurereihe in dem Gemische vor- 
handen seien. Die Untersuchung stützte sich auf die Fähigkeit der 
Glieder der Ölsäurereihe, in Äther lösliche Bleisalze zu bilden. Das 
Resultat, welches dabei erhalten wurde, mülste diese Frage bejahen. 
Auf Grund dieser orientierenden Versuche wurden nunmehr 
750 g ätherisches Capsicumextrakt in Arbeit genommen. Der voll- 
kommenen Beseitigung des Äthers folgte unmittelbar die wiederholte 
Extraktion des ätherischen Extraktes mit Methylalkohol bei gewöhn- 
licher Temperatur. Die erste Extraktionsflüssigkeit war tief dunkelrot 
gefärbt, die zweite, dritte und vierte hatte eine immermehr abnehmende 
Farbenintensität. Der fünfte Auszug schmeckte noch etwas brennend, 
war aber am wenigsten gefärbt. Der Rückstand, welcher, wie später 
dargethan wird, fast nur den reinen Farbstoff repräsentierte, schmeckte 
nur noch im geringen Grade brennend. Die Menge desselben betrug 
ungefähr 50—60 Proc. des ganzen Extraktes. Dieses Verhalten des 
Methylalkohols dem ätherischen Extrakte gegenüber, nämlich, dafs 
der erste Auszug so ungemein gefärbt war, während die folgenden 
immermehr an Farbenintensität abnahmen, schien darauf hinzu- 
deuten, da entweder ein anderer für sich rot gefärbter Körper von 
dem Methylalkohole aufgenommen wurde, oder dafs die Löslichkeit 
des Farbstoffes durch die Anwesenheit des scharfen Körpers, der 
Fettsäuren oder noch unbekannter Stoffe eine besondere Unter- 
stützung erfuhr. 
Von den vereinigten Auszügen wurde die grölste Menge des 
Methylalkohols durch Destillation entfernt. Aus der konzentrierten 
Lösung wurden nnter Eiskühlung vermittelst einer Lösung von essig- 
saurem Blei in Methylalkohol die freien Fettsäuren vollständig aus- 
gefällt. Es wurde zur Fällung der Fettsäuren um deswillen ein 
Bleisalz gewählt, weil sich aus den orientierenden Vorversuchen er- 
geben hatte, dafs Olsäure in dem Extrakte zugegen war, und weil 
bei einer etwaigen Untersuchung der Fettsäuren die Bleisalze eine 
Trennung der Ölsäure von den übrigen Fettsäuren direkt ermög- 
lichten. Die Bleisalze der Fettsäuren wurden von der Mutterlauge 
