326 G. Baumert, Bestimmung von Glycerin im Wein. 
Bekamntlich giebt es zwei Möglichkeiten, das Glycerin zu de- 
stillieren: entweder im Luft verdünntem Raume oder unter gewöhn- 
lichem Druck mit Hilfe gespannter bezw. überhitzter Wasserdämpfe. 
Den ersteren Weg hat bereits Graf Törring!) beschritten und 
einen Apparat konstruiert, mittels dessen das Glycerin aus Wein und 
Bier bei vermindertem Luftdruck abdestilliert werden kann. 
Dieses Verfahren scheint aber nicht so einfach zu sein, als man viel- 
leicht glaubt: die Destillation mufs, nachdem der abgekühlte Appa- 
rat wieder mit Wasser beschickt ist, wiederholt werden, weil 
das Glycerin bei einmaliger Destillation nicht quantitativ übergeht. 
Da der erwähnte Apparat nicht zur Verfügung stand und zu 
hoffen war, dafs sich das gleiche Ziel auf einem einfacheren Wege 
würde erreichen lassen, so hat Herr Schaumann das Graf 
Törring’sche Vertahren nicht mit in den Kreis seiner Untersuchungen 
hineingezogen, sondern das Glycerin direkt aus Wein mittels über- 
hitzten Wasserdampfes abzuscheiden versucht. 
Ich übergehe an dieser Stelle die Mifserfolge, welche bei den 
ersten derartigen Versuchen und bei Benutzung gebräuchlicher 
Destillationsgefälfse zu verzeichnen waren, um sogleich einige An- 
gaben über den Apparat zu machen, der sich schliefslich als brauch- 
bar erwies und mit dessen zweckentsprechender und zugleich hand- 
licher Herstellung die Firma Max Kaehler und Martini in Berlin 
beschättigt ist. 
Das Destillationsgefäfs ist im Wesentlichen eine U-Röhre, deren 
weiterer Schenkel einen, das Überspritzen des heftig bewegten 
Röhreninhalts verhindernden, birnförmigen Aufsatz trägt, der m 
einen Liebig’schen Kühler. mündet. Der engere. Schenkel des De- 
stillationsgetäfses, welches, beiläufig bemerkt, mit einem aus Asbest- 
pappe hergestellten cylindrischen Luftbade umgeben wird, ist mit 
dem Dampfüberhitzer verbunden, d. h. mit einem zu einer konischen 
Spirale aufgewundenen und mit einem Eisenblechmantel umgebenen 
eisernen Rohre, welches von einem kräftigen Brenner erhitzt und 
von dem in einem beliebigen Dampfentwickler erzeugten Wasser- 
dampfe durchströmt wird. 
Um mittels dieses Apparates das Glycerin aus Wein abzu- 
scheiden, dampft man 50 oder 100 ccm davon in einer Schale mit 
1 bis 2 g gefälltem reinen Caleciumkarbonat auf etwa die Hälfte ein 
1) Zeitschrift f. angewandte Chemie 1889, 362. 
