Vinassa, Untersuchungen von Safran. 357 
Calendulae, Flores Carthami, Lignum Santali, Schalen der Allium 
cepa, getrocknete Fleischfasern, Crocus vernus, Lignum Campechianum, 
Flores Granati, Stigmata Maidis und Curcuma. Der sog. Capsafran 
war trotz aller Bemühungen nicht aufzutreiben. 
Bei Beurteilung der Safranfälschungen wie bei allen mikro- 
skopischen Untersuchungen überhaupt ist die Anfertigung von Test- 
objekten unerlälslich. 
Bei Verwendung von Blütenteilen anderer Pflanzen zur Ver- 
fälschung des Safrans sind meist die Pollenkörner das sicherste Er- 
kennungszeichen, ferner liefert auch die Behaarung, sowie die Harz- 
gänge Anhaltspnnkte. Die Hölzer lassen sich leicht mikroskopisch 
nachweisen; die Zellen der Zwiebelschalen mit ihren grolsen Oxalat- 
krystallen sind ebenfalls sehr charakteristisch, ebenso die Öurcuma 
durch ihre Stärkekörner. 
Schwieriger gestaltet sich die Sache bei Crocus vernus, allein 
das Sammeln der Pistille desselben ist so zeitraubend, dals dies 
Verfälschungsmittel wohl nie ernstlich in Betracht kommen kann. 
Bei der Untersuchung der fraglichen Präparate kann auch das 
Verhalten gegen konz. Schwefelsäure zur Entdeckung von Ver- 
fälschungen mit vegetabilischen Substanzen von Wert sein. Während 
Safran nur blaue Strömchen bildet, ergeben die Verfälschungen ganz 
anders gefärbte, braune, kirschrote oder violette Äderchen. Zu er- 
wähnen ist jedoch, dals bei einigem Stehen die blauen Strömchen 
ebenfalls in ein schmutziges Violett übergehen. 
Vorzügliche Dienste leistet auch hier die Kapillaranalyse, da die 
oberste Zone meist sehr charakteristisch gefärbt ist, so namentlich 
bei Carthamus, Calendula, den Hölzern etc. 
Es sei hier noch angeführt, dafs auch der Farbstoff des Crocus 
vernus einer chemischen Untersuchung unterzogen wurde. Pistille 
desselben liefs man einige Tage mit verdünntem Alkohol digerieren, 
verdampfte das Filtrat und untersuchte den Rückstand. Mit kon- 
zentrierter H, SO, ergab sich eine intensive Dunkelgrünfärbung, mit 
HCl gekocht spaltete sich der Farbstoff in Zucker und einen, in 
Wasser unlöslichen, orangefarbenen Körper; es scheint somit der 
Farbstoff des Crocus vernus dem Polychroit ähnlich zu sein. 
Da sich alles Übrige aus der Tabelle I ergiebt, wenden wir 
uns Tabelle II zu. 
