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Vinassa, Untersuchungen von Safran. ° 
Dieselbe enthält die Untersuchungen über die mir zugänglichen. 
Anilinfarben, welche für Safranverfälschung dienen sollen und als 
Safransurrogate den Weg in den Handel gefunden haben. Zu 
leichterer Orientierung wurde die Zahl, unter welcher die betreffen- 
den Farbstoffe in den Tabellen von Schulz und Julius aufgeführt 
sind, angegeben, ebenso wurde, soweit es bis jetzt erforscht und 
sicher konstatiert ist, das physiologische Verhalten, ob giftig oder- 
unschädlich, vorgemerkt. 
Bei diesen Untersuchungen hat die Kapillaranalyse ganz präch- 
tige Anhaltspunkte geliefert, indem die erhaltenen Streifenbilder- 
meist aulserordentlich charakteristisch sind, so namentlich für: 
salpetersaures Chrysoidin, Metanilgelb, Benzoorange, Dinitrocresol, 
Pikrinsäure, Brillantgelb, Orange II, Tropaeolin, Ponceau II R., 
Tropaeolin 000 No. 2, sowie Martiusgelb und Jaune vermicelles. 
(s. Tab. B). 
Letzteres wurde als Safransurrogat für Teigwarenfabrikation 
empfohlen und ist auch schon in grölserer Menge verarbeitet worden; 
die genaue Untersuchung ergab jedoch, dafs es sich hierbei um 
nichts anderes handelt, alsum das giftige Martiusgelb. Wiebereitserwähnt, 
findetman in der Litteratur häufigdie Angabe, dafs man Safran mit Äther 
anschütteln solle, behufs Prüfung des letzteren auf Anilinfarben; 
genaue Untersuchung der sämtlichen reinen Farbstoffe (nicht der 
Lösungen) mit chemisch reinem Äther, haben jedoch ergeben, dals 
nur die allerwenigsten safranähnlichen Anilinfarben in Äther über- 
gehen; es kann also diese Art der Untersuchung schwere Irrtümer 
hervorrufen, um so mehr, als auch der Safranfarbstoff etwas in 
Äther löslich ist. Ebenso ergab das Verhalten derselben gegen: 
Chloroform, Amylalkohol, Schwefelkohlenstoff, sowie gegen Queck- 
silberoxyd kein sicheres Kriterium für die Untersuchung von Safran- 
surrogaten. Charakteristischer dagegen ist das Auftreten verschieden 
gefärbter Strömchen im Schwefelsäuretropfen, dieselben können 
gerade in Fällen, wo die Kapillaranalyse versagt, gute Anhalts- 
punkte geben. 
Beim Ausschütteln mit Knochenkohle, wobei wieder 10 ccm 
einer Lösung von ungefähr 1: 1000 bereitet verwendet und mit O,1g 
Kohle kurze Zeit kräftig geschüttelt wurde, ergab sich in weitaus 
den meisten Fällen, dafs die Anilinfarbe schwerer von der Kohle 
aufgenommen wird, als der vegetabilische Farbstoff; es verschwindet 
