Vinassa, Untersuchungen von Safran. 359 
meist derjenige Teil der künstlichen Farbe, welcher kapillar- 
:analytiseh die unterste Zone bildet, bei zu langem Schütteln aber 
wird auch in vielen Fällen der Anilinfarbstoff vollständig absorbiert. 
Dinitrokresol, Ponceau, Metanilgelb, Martiusgelb, Pikrinsäure, 
"Tropaeolin etc. lassen sich auf diese Weise bestens nachweisen. 
Tabelle B. zeigt uns das kapillare Verhalten der künstlichen 
Farbstoffe. 
Nachdem auf den beiden ersten Tabellen die reinen Drogen 
und künstlichen Farben, welche zur Safranverfälschung gebraucht 
werden, untersucht und geprütt worden waren, wurden sowohl 
Mischungen von reinem Safran mit vegetabilischen Substanzen der 
"Tabelle I, und zwar im Verhältnis von genau gleichen Teilen ange- 
fertigt, als auch von reinem Safran mit Anilinfarben der Tabelle II. 
‚Bei letzterer Mischung wurde nach einem in der Praxis gefundenen 
Falle in folgendem Verhältnis gemischt: Safran 50 Proz., Gips 
20 Proz., Stärkemehl 10 Proz., Zucker 15 Proz., künstlicher Farb- 
‚stoff 5 Proz. 
Wie aus den nachstehenden Tabellen ersichtlich ist, decken sich 
die Resultate vollständig mit denen von I und II plus der jeweiligen 
Reaktion des Safrans. Dadurch ist man in Stand gesetzt, die Ver- 
fälschungen im Safran leicht aufzufinden, sei es kapillaranalytisch 
‚oder mittels des Mikroskopes und der mikrochemischen Schwefel- 
säurereaktion. Betrachten wir die Resultate der Untersuchungen 
näher, so muls konstatiert werden, da/s weitaus die gebräuch- 
lichsten Fälschungsmittel Safflor, Calendula und Santelholz sind, wovon 
namentlich ersterer sehr häufig zur Verwendung kommt. Deshalb 
‚gebrauchen auch die Händler dafür zur Täuschung des Publikums 
-die schönen Namen Zaffranone,!) Safran bätart, Safre.. In einem 
‚einzigen Falle (Nr.17) konnte Verfälschung mit Zucker und Gips 
‚konstatirt werden. Nr. 12 war mit einer Anilinfarbe, die, da das 
Muster zu klein war, nicht in den Bereich dieser Untersuchung ge- 
zogen worden konnte, verfälscht. Aufserdem fanden wir noch eine 
Reihe von Verfälschungsmitteln, die sich jedoch sämtlich entweder 
mikroskopisch, chemisch oder kapillaranalytisch nachweisen liefsen. 
Auf die sehr verschiedenen Resultate bei der Bestimmung des 
Handelswerthes mittelst Chromatlösung sei hier ebenfalls aufmerksam 
I) Safran = ital. Zafferano, Zaffranone bedeutet Safran schlechter 
Qualität. 
