Vinassa, Untersuchungen von Safran. 361 
Eine weitere Probe wird unter konzentrierter Schwefelsäure 
unter der Stativlupe geprüft. Reiner Safran giebt nur blaue Strömchen, 
die allmählig in schmutzig violet übergehen, während die meisten 
Verfälschungsmittel gewöhnlich charakteristische violette oder kirsch- 
rote Strömchen zeigen. 
Eine dritte Probe endlich wird mit Chloralhydrat aufgehellt und 
nach mehreren Stunden mit Wasser ausgezogen, filtriert und bei 
stärkerer Vergrölserung untersucht. Bereits auf dem Filter erkennt 
man leicht die gröberen Fälschungen mit Santel- oder Kampecheholz 
oder solche mit Saflor. Namentlich sehe man bei der mikrosko- 
pischen Untersuchung auf die Pollenkörner, welche meist charakte- 
ristischer sind als die Blüthenteile, da es z.B. Safrane giebt, welche 
den Farbstoff in den dünnen Gefässen so zäh zurückhalten, dafs der 
Ungeübte dieselben für Harzgänge des Safflors halten könnte. Ebenso 
sind bei Calendula die dreiknopfigen Pollenkörner charakteristischer 
und sicherer zu finden als die Öltröpfehen. Bei anderen Verfäl- 
schungsmitteln wiederum sind Haare, Krystalle etc. sehr charakte- 
ristisch, sodals keine Verwechselung stattfinden kann. 
II. Die chemische Untersuchung. Bei derselben sind stets vor- 
zunehmen die Bestimmung des Wassergehaltes und der Asche. 
Es kommt häufig vor, dafs der ganze Safran im feuchten Keller 
gehalten wird, damit die hygroskopischen Narben möglichst viel 
Feuchtigkeit anziehen, so dals auf diese Weise das Gewicht ver- 
mehrt wird. Als Maximum des Wassergehaltes ist jedenfalls 
15—16 Proz. als das zulässig Höchste anzusehen. 
Die durch sorgfältiges Veraschen des Safrans erhaltene Asche 
soll in maximo 8 Proz. desselben betragen; beim Überschreiten 
dieser Zahl ist auf Sand, Gips und Baryt zu prüfen. Bei dem lang- 
samen Veraschen zeigt sich ebenfalls ein charakteristisches Verhalten 
des Safrans. Derselbe entwickelt einen an Safranaroma erinnernden 
gelben Rauch, während bei Zusatz von Zucker ein eigenthümlich 
stechender Geruch auftritt. Der Aschengehalt sollte stets auf luft- 
trockene Substanz und auf das konstante Gewicht angegeben werden. 
Die Bestimmung des Handelswertes des Safrans mittels 
10 prozentiger Kaliumbichromatlösung nach oben beschriebener 
Methode, hat einen gewissen Werth in so fern, als 50 ccm Wasser, 
um die Färbung einer aus Safran bereiteten Lösung (1 : 1000) an- 
zunehmen, zirka 5—6 cem der Bichromatlösung bedürfen. Diese 
