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science chérie; tels sont la plupart de nos honorables confrères praticiens, dont 
vous connaissez les travaux , les succès, les importantes découvertes, et que 
je me serais fait un devoir de nommer, si je n'avais craint de blesser leur 
modestie ; tels sont enfin les maitres de ces beaux établissemens modèles où se 
professe avec tant de succès l’horticulture : les établissemens du Jardin des 
Plantes, du prince d'Essling, de Charles de l’Escalopier , de Soulage Bodin, 
de Cels, de Vilmorin , de Jacques, de Godefroy, de Jacquin , de Tamponnet, 
de Lémon, de Loth, de Mathieu de Morel et tant d’autres qui font la gloire de 
Vhorticulture française. 
Je viens de dire ce qu’est aujourd’hui l’horticulture. Je vais plus loin. Sa- 
vez-vous, Messieurs, quelle est l'importance de cette branche d'industrie ; 
quelqu'un de vous pourrail-il approximativement nous dire la valeur de ses 
produits? peut-être personne ne s’en est encore rendu raison. Eh bien ! Mes- 
sieurs, celte exposition, que vous avez tant admirée , cette exposition, à elle 
seule, vous présente pour plus de cent mille francs de fleurs et de plantes, 
et songez encore à quelle dépense elle a dù donner lieu, avant d’être en état 
de paraitre ici sous vos yeux. 
Notre brillant Marché aux Fleurs, qui, dans certains jours de grandes 
fêles, de ces fêtes patronales qui exigent tant de fleurs, notre marché qui, 
dans ses beaux jours, expose pour plus de vingt-cinq mille franes de fleurs de 
la plus grande beauté, ce marché présente par an une valeur de plus d’un 
million; or, pour donner un million de fleurs , quel mouvement de fonds se 
fait chaque jour! Encore r’ai-je pas compris dans cette valeur, 1° la vente 
des fleurs faite journellement dans les serres, les dépôts et les conservatoires 
sans.cesse fleuris , qui se multiplient dans tous les quartiers de cette captitale; 
et 2° la vente non moins importante de cette foule d'arbres et d’arbustes de 
tout genre, qui a lieu dans les nombreuses pépinières de fous les établissemens 
horticoles de Paris et de ses environs. 
Enfin, qui de vous me dira, ne füt-ce que par apercu, la valeur des fruits, 
des légumes, des plantes maraichères et généralement de (ous les produits 
d’horticulture consommés journellement dans Paris ? I faut avoir vu , 1l faut 
avoir parcouru, avant l’heure de leur ouverture, les grands marchés de eette 
capitale, pour avoir seulement une idée de son immense approvisionnement. 
Il faut avoir vu ces milliers de voitures , ces nombreux fournisseurs arrivant 
chaque nuit de toutes parts , et pour repartir de suite, se hâtant de déposer les 
produits de leurs veilles et de leurs sueurs sur la voie publique encombrée 
dans tous les sens. I faut avoir vu la rapidité avec laquelle ce prodigieux 
amoncellement de fruits, de légumes et de produits horticoles et maraichers 
se divise, s'écoule et disparait en peu d’heures; et lorsque ensuite, calculant 
et résumant froidement {outes les données recueillies auprès des autorités, 
auprès des syndics et des principaux fournisseurs, on veut se rendre raison 
du prix de cet approvisionnement journalier, on veut totaliser la valeur de 
la consommation annuelle , auprès avoir dépassé le chiffre énorme de cin- 
