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L’élang du grand jardin est destiné aux plantes aquatiques ; et un empla- 
cement a été réservé pour un essai de distribulion des plantes par familles 
naturelles. 
Le fondateur de cette école de botanique , y a attaché un savant professeur, 
M. Scheidweiler, qui donne , deux fois par semaine, des lecons gratuites de 
botanique et de physiologie végétale. 
Comme on le voit , l'immense quantité de plantes de pleine terre , d’oran- 
gerie , de serres chaude et tempérée, réunies par les soins de M. F. Vander- 
maelen , mettent son établissement hortieole au rang des plus beaux de 
l’Europe , et les nouvelles résolutions qu'a prises ce généreux citoyen , font 
espérer qu’il en sortira des élèves capables d’agrandir et de propager nos 
connaissances en horticulture. 
PLANTES UTILES ET CULINAIRES. 
Sur l'ANSÉRINE Quinoa. Chenopodium quinoa. Wiizp. 
Après la Pomme-de-Terre, après l’Oxalide à fleurs crénelées , voici une 
plante qui parait se présenter avec assez d’avantages pour que M. Loudon 
ait eru devoir lui consacrer un long article dans son Gardener's Magazine. 
C’est une plante potagère au Mexique, où elle croit sans culture, et que l’on 
juge susceptible d’être cultivée , avec utilité, dans les régions tempérées de 
l’Europe. M. de Humboldt place cette plante au rang de la Pomme-de-Ferre, 
du Maïs et du Blé, quant aux avantages qu’en tirent les Mexicains. Ses 
feuilles sont employées comme celles de l’Épinard, de l’Oseille et autres ana- 
logues. Ses graines peuvent remplacer le riz dans les polages; données aux 
gallinacées , elles ont la propriété de les échauffer, et conséquemment de les 
faire pondre plutôt. La plante est annuelle ; elle a l’apparence de l’Atripleæ 
hortensis ; elle atteint la même hauteur , c’est-à-dire quatre ou cinq pieds; ses 
tiges sont droites, rameuses, garnies de feuilles pétiolées, ovales, un peu 
triangulaires ; les supérieures lancéolées, plus étroites, un peu pulvérulentes 
dans leur jeunesse ; les fleurs sont disposées en grappes touffues, serrées, axil- 
laires, plus courtes que les pètioles. Les graines sont petites, d’un blane jau- 
nâtre , rondes , légèrement aplaties, n’ayant qu'environ une ligne de diamè- 
tre : elles pourraient être prises, si on n’y regardait de près, pour des graines 
de Millet. C 
L’Ansérine quinoa avait déjà été introduite en Angleterre, en 1822, et 
avait müri ses graines, dans le jardin de Kew. Mais on ne l'avait point cultivée 
dans l'intention d’en faire une application quelconque à l’économie domesti- 
que; ce n’est qu’en 1834, que, dans cette vue , M. A. B. Lambert, l’a semée à 
Boyton , où elle a produit des graines en abondance. M. Lambert, nous n’en 
