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blanches, anastomosées, avec une chair rosée dans les interstices ; elles 
n'offraient aucune odeur ni saveur. 
Ces petites Truffes sont , sans aucun doute, le Tuber album de Bulliard et 
le Rhizopogon albus de Fries, qu’il ne faut pas confondre avec le Tuber albidum 
de Cesalpin, ou grosse Truffe blanche, que l’on a trouvée en abondance 
au bois de Vincennes, il y a deux ou trois ans. 
A la première exposition publique de la Société d’horticulture de Paris, 
feu M. le comte Demurinais, présenta des petites Truffes, de la nature de 
celles de Périgord , venues artificiellement et dans les environs de Paris, par 
les soins d’un de ses amis. Il eùt été curieux de publier le procédé que l’on 
avait employé pour les faire croître : malheureusement on n’y songea pas, 
et il a échappé à la mémoire de ceux à qui il a été confié. 
Il a paru en 1826, la traduction d’un mémoire Allemand de Bornholz, sur 
la culture artificielle des Truffes; mais ce mémoire ne renferme rien de 
bien satisfaisant sur ce sujet. Le roi des Français en avait fait distribuer deux 
cents exemplaires à ses inspecteurs et garde-de-forêts, pour essayer ce genre 
de propagation artificielle, mais il n’a point été dit ou imprimé qu'aucun 
d’eux ait réussi à propager la Truffe, par les moyens indiqués dans ce mé- 
moire. 
Moyen de se procurer des Choux-fleurs pendant l'hiver. 
Un journal Allemand, annonce qu’on peut se procurer des Choux-fleurs , 
pendant l’hiver, en semant la graine au commencement de juillet, sur couche, 
au midi. Quand les plantes sont trop nombreuses, on les éclaireit de manière 
à laisser entre chacune d’elles un espace de douze à quatorze pouces ; et 
comme elles re peuvent supporter que trois ou quatre degrés de gelée, on 
les rentre vers la mi-novembre , et on les met dans du terreau, en laissant à 
leur racine le plus de terre possible ; on enlève les feuilles, à mesure qu’elles 
se forment et on coupe successivement les plantes qui paraissent ne plus 
pouvoir se soutenir. C’est ainsi qu’on en conserve jusqu’en février. M. Cock- 
burn , en a envoyé à la Société horticulturale de Londres, une tête dont le 
diamètre était d’environ trente pouces. 
Variété nouvelle de Haricot. 
Jusqu'ici, on ne connaissait que deux variétés du Haricot d’Espagne 
{ Phaseolus multiflorus L. ) : une à fleurs rouges et l’autre à fleurs blanches ; 
mais en 1834, M. Laffay a obtenu une troisième variété de ce Haricot, 
dont la fleur a l’étendard rouge et les ailes blanches. Les graines sont variées 
de brun et de blanc et fort agréables au goût , après la cuisson. 
