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piste célèbre, M. De Candolle , en remaniant les principes de la science, y 
introduisit la botanique appliquée , c’est-à-dire Pétude des plantes sous le 
rapport de leur culture et de leur utilité dans l’économie domestique , dans 
les arts agricoles et industriels. Depuis lors , les voyageurs ont mieux observé 
les usages et l'emploi des végétaux des pays qu’ils parcouraient. C’est ainsi 
que le célèbre M. de Humboldt a signalé un Froment qui mürit en soixante- 
dix jours au Pérou, et les usages de beaucoup de plantes chez les peuples 
qu'il a visités. C’est ainsi que plusieurs voyageurs nous ont fait connaitre le 
grand cas que l’on faisait du Haricot, dont je m'occupe, au Cap, à Bourbon, 
en Amérique et dans diverses colonies, et nous ont ouvert les yeux sur le 
mérite de celte plante, connue et cultivée depuis peut-être plus de cent ans 
dans les jardins botaniques de l'Europe, où elle ne figurait que comme un 
végétal de collection. 
Aujourd’hui, le Haricot du Cap figure parmi les plantes potagères, confites 
aux soins de M. Dalbret , au Jardin du Muséum d’histoire naturelle de Paris; 
et, quoiqu'il n’y soit qu’en petite quantité, les individus sont cependant assez 
nombreux pour qu’il nv’ait été possible de le décrire de manière à en donner 
une idée assez exacte. 
Sous le nom de Haricot, on confond en jardinage, deux genres de plantes 
que les botanistes distinguent par les noms de Dolichos et de Phaseolus. Le 
caractère du premier de ces genres est que l’étendard de la fleur, ou le pétale 
supérieur , a deux appendices saillans vers sa base intérieure. Dans le second, 
le caractère est que la carène , les étamines et le style sont contournés en spi- 
rale, Or, le Haricot du Cap, ayant la carène et les organes sexuels confour- 
nés en spirale, appartient évidemment au genre Phaseolus; et son fruit ayant 
quelque ressemblance avec un croissant, Linné a nommé la plante Phaseolus 
lunatus. Ces deux caractères étant très-faciles à voir et à distinguer , tousles 
jardiniers devraient se les rendre familiers , afin de ne plus confondre deux 
genres que les botanistes distinguent. 
Le Haricot du Cap est, comme je l’ai dit, originaire du Bengale , où sa 
tige devient ligneuse et s'élève sur les arbres à une grande hauteur, ainsi que 
dars l'Amérique méridionale, où il a été porté, à cause de l’excellence de 
ses graines. Dans nos jardins , il n’est qu’une plante annuelle, cullivé en 
pleine terre et à l’air libre , dont la tige volubile, pubescente et plus grosse 
que celle de nos autres Haricots, s’élèverait jusqu’à la hauteur de 8 à 10 pieds 
si on lui donnait des rames assez longues. Ses feuilles et leur pétiole , légè- 
rement pubescens comme la tige, ont les trois folioles ovales, alongées en 
pointe , d’un vert mat à cause de leur pubescence. Les stipules caulinaires et 
pétiolaires sont très-petites. Les fleurs sont petites , d’un blanc sale, réunies 
au nombre de quatre à six sur un pédoncule axillaire qui ne prend guère plus 
de 2 pouces de longueur. A ces fleurs succèdent des gousses longues de 3 à 
5 pouces, larges d’un pouce et plus, courbées en manière de sabre, compri- 
mées ou très-aplaties, lisses , d’un vert foncé, excepté le long des deux sufu- 
