Sur la Canne à Sucre; par M. Baumax, directeur du jardin botanique 
d’Iena. 
J'ai cultivé avec succès, en plein air, la canne à sucre, Arundo sacchari- 
fera. L.: et cinq kilogrammes de la tige , coupés sur une plante de deux ans, en 
septembre dernier , m'ont donné, par une forte expression, 5, kil. 5 d’un suc 
légèrement acide, dont le poids spécifique était 1,05. Ce suc mêlé avec un peu 
de lait de chaux, puis doucement chauffé, s’est débarrassé de l’albumine, que 
j'en ai séparée. Après plusieurs clarifications opèrées au moyen du charbon 
animal , et après la précipitation d’une certaine quantité de mucilage, par 
l'alcool, très-concentré, j'ai soumis le suc à l’évaporation , jusqu’à ce qu’il eut 
acquis la consistance d’un sirop épais; puis je l'ai abandonné à la cristallisa- 
tion. Au bout de quinze jours j'ai recueilli des petits cristaux aciculaires, 
hexaèdres, qui pesaient un peu plus de 6 grammes : le résidu consistait en 
183 grammes et demi d’un très-bon sirop, dont j'attends encore des cristaux de 
sucre, du travail de la cristallisation. 
Depuis, M. Bauman, a comparé les produits de son expérience avec ceux 
qu’on obtient en Amérique , et il a trouvé que la canne à sucre cultivée à Iena, 
sous le 50° degré de latitude, contient environ quinze centièmes de suc en 
plus ; que le poids spécifique de ce suc est exactement semblable à celui fourni 
par les cannes d'Amérique , une plus grande quantité de mucilage et d’albu- 
mine et qu’en raison de cette circonstance, le produit en sucre a été inférieur 
de dix à onze pour cent. 
Sur la greffe du pêcher et de l’abricotier, par la méthode de l'écusson à 
niche ; par M. J.-B. Vax Mons. 
On sait que l’écusson à niche n’est autre que l’écusson ordinaire , auquel 
reste adhérente une lamelle du tissu ligneux ou bois, détachée du sujet avec 
l'œil , et replacé sur un autre sujet avec les mêmes circonstances, c’est-à-dire 
après avoir enlevé un volume de bois en tout semblable à celui que l’on ap- 
porte. Voici comment les horticulteurs américains pratiquent cette greffe : 
ils détachent latéralement l’écusson qui, étant levé par section , est néces- 
sairement étroit ; ils l’insèrent dans une entaille faite préalablement, et avec 
soin, sur le sujet qu’ils veulent greffer , et l’assurent avec un lien de jonc; ils 
enduisent la partie opérée de savon d’alumine (c’est du savon blanc décom- 
posé par l’alun) , afin de la rendre imperméable à l’eau, aussi bien qu'à l'air. 
On voit qu’il ne faut point user de grande adresse dans cette opération ; il 
suffit que l’extrémité de la lame de la serpette glisse entre l’écorce et le bois, et 
n’emporte que {rès-peu de celui-ci, et même pour le sujet il est bon que son 
bois ne soit qu’à peine entamé. Les bourgeons, pour cette greffe, doivent 
être coupés au premier dégel, après le solstice et fichés en terre, jusqu’au mo- 
ment de les employer, et l’on peut opérer dès que les yeux du sujet commen- 
